ГОСТ 31642— 2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Добавки лищовые
НАТРИЙ МОЛОЧНОКИСЛЫЙ
(ЛАКТАТ НАТРИЯ) Е325
Технические условия
Food additives. Sodium lactate E325. General specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку натрий молочнокислый (лактат на
трия) Е325 (далее — пищевой лактат натрия), представляющую собой водный раствор натриевой соли
молочной кислоты и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Формулы: эмпирическая: NaC3H5Or
структурная:
СН3------СН-------COONa
ОН
Химическое наименование — 2-гидроксипропионат натрия.
Молекулярная масса — 112.1.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата натрия, изложены в 3.1.4. требова
ния к качеству — в 3.1.2 и 3.1.3, требования к маркировке — в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.135—2004 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры
для приготовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и
метрологические характеристики. Методы их определения
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.4.011—89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих.
Общие требования и классификация
ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 83—79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
ГОСТ 490—2006 Кислота молочная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1770—74 (1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4201—79 Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия
ГОСТ 4204— 77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4234— 77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия
Издание официальное
1