ГОСТ Р 53644—2009
5.4.4 Пределы допускаемых отклонений содержимого нетто консервов в банке от номинального
количества должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
5.4.5 Консервы упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 или термоуса
дочную пленку по ГОСТ 25951.
5.4.6 Ящики обвязывают металлической лентой по ГОСТ 3560 или оклеивают клеевой лентой на
бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.
5.4.7 Масса нетто упакованной продукции недолжна превышать 20 кг.
6 Правила приемки
6.1 Консервы принимают партиями. Определение партии иобъем выборок — по ГОСТ 8756.0.
6.2 Каждая партия выпускаемыхконсервовпроходит органолептический контроль ипроверкумас
сы нетто по ГОСТ 8756.1 и должна сопровождаться документом, удостоверяющим качество и безопас
ность, в котором указывают:
- номер идату его выдачи;
- наименование предприятия-изготовителя иего адрес;
- товарный знак (при наличии);
- наименование консервов;
- номер смены идату выработки;
- вид тары;
- число потребительских упаковочных единиц;
- массу нетто потребительской упаковочной единицы;
- срок годности;
- условия хранения;
- результаты контроля;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.3 Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности консервов требованиям
настоящего стандарта.
6.4 Показатели массовой доли мяса ижира (по закладкепосоленного сырья), массовой доли соси
сок. влаги, хлористого натрия (поваренной соли), нитрита натрия, общего фосфора, крахмала и микро
биологические показатели определяются в каждой партии, а также по требованию контролирующей
организации или потребителя.
6.5 Показатели массовой доли белка, жира определяются изготовителем периодически, но не
реже одного раза в двадцать дней, а также по требованию контролирующей организации или потре
бителя.
6.6 Контроль продукции по содержанию токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов,
нитрозаминов осуществляется ваккредитованных лабораториях всоответствии с порядками, установ
ленными изготовителем продукции.
6.7 В случае необходимости проводят гистологическую идентификацию консервов по
ГОСТ Р 51604.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб и подготовка к испытаниям — по ГОСТ Р 51447, ГОСТ 8756.0.
7.2 Общие правила микробиологических исследований — по ГОСТ Р ИСО 7218.
7.3 Методы отбора проб для микробиологическиханализов — по ГОСТ 26668.
7.4 Подготовка проб для микробиологических анализов — по ГОСТ Р 51448. ГОСТ 26669.
7.5 Подготовка проб для лабораторных анализов — по ГОСТ 26671.
7.6 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929.
7.7 Методика автоклавной пробоподготовки (определение содержания токсичных элемен
тов)— по (7).
7.8 Определение органолептических показателей, массы нетто и составных частей — по
ГОСТ 8756.1.
7.9 Определение посторонних примесей — визуально.
8
14