ГОСТ Р 53644—2009
- муку пшеничную по ГОСТ Р 52189;
- чеснок свежий поГОСТ 7977. ГОСТ 27569;
- чесноксушеный по ГОСТ Р 52622;
- кардамон по ГОСТ 29051;
- орох мускатный по ГОСТ 29048;
- кориандр по ГОСТ 29055;
- перецдушистый по ГОСТ29045;
- перец черный по ГОСТ 29050;
- сахар-песок по ГОСТ 21;
- соль поваренную пищевую выварочную или каменную, самосадочную, садочную помолов No0 и
No 1, не ниже первого сорта по ГОСТ Р 51574;
- пищевые добавки всоответствии с [5]:
нитритную соль (соль поваренная, Е250),
пищевые фосфаты; Е339. Е450. Е451, Е452;
- воду питьевую по [6];
- пергаментпо ГОСТ 1341.
5.2.2 Используемые при производстве консервов;
- сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе в установлен
ном порядке идолжносопровождаться ветеринарнымидокументами,действующим законодательством
и соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской
Федерации;*
- прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки)должно сопровождаться документацией, удос
товеряющей его качество ибезопасностьисоответствоватьтребованиям, установленным нормативны
ми правовыми актами Российской Федерации.**
5.2.3 Допускается использование аналогичного импортного сырья, в том числе животного проис
хождения. и материалов, по качеству ибезопасности не уступающих требованиям, изложенным в5.2.1 и
разрешенным к применению вустановленном порядке.
П р и м е ч а н и я
1 Не допускается применение мяса быков, хряков и тощего.
2 Не допускается применение мясного сырья, замороженного более одного раза.
3 Не допускается применение генетически модифицированных сырьевых компонентов.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку консервов проводят по ГОСТ Р 51074, ГОСТ 13534.
5.3.2 Банки должны быть художественно оформлены путем литографирования или наклеивания
на корпус поливииилацетатнойдисперсией по ГОСТ 18992 бумажных этикетокили самоклеющихся эти
кеток с указанием;
- наименования консервов,
- наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения (юридический адрес, включая
страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия);
- товарного знака изготовителя (при его наличии);
- массы нетто;
- состава продукта (втом числе информации о пищевых добавках);
- информационных данных о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта всоответствии с
приложением А;
- даты изготовления;
- срока годности;
- условий хранения;
- обозначения настоящего стандарта:
- информации о подтверждении соответствия;
- подготовки купотреблению (для фаршей — «Перед употреблением рекомендуется охладить»;
для сосисок вжире и рассоле — «Передупотреблением рекомендуется разогреть»).
5.3.3 Маркировочные знаки наносят методом рельефного или струйного маркирования.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [1]. (3).
*’ До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (4). (5).
6
12