ГОСТ Р 53669—2009
продукции из групповой тары, оценка состояния отобранных единиц продукции, тары и упаковки, отбор
мгновенных проб, составление из нескольких мгновенных проб объединенной пробы, получение из нее
лабораторной пробы, ее упаковка, маркировка, транспортирование и хранение перед испытаниями.
4.1.4 Объем случайной выборки единиц продукции в транспортной таре от партии продукции и
оценка состояния продукции, тары иупаковки установлены в ГОСТ Р 53155 и в нормативныхдокументах
на яичные продукты конкретных видов.
4.1.5 Случайную выборку единиц продукции проводят в соответствии с ГОСТ 18321.
4.1.6 Пробы для различных видов испытаний отбирают отдельно в следующей последовательнос
ти: пробыдля микробиологических испытаний (в том числедля определения антибиотиков микробиоло
гическими методами) и испытаний по определению генетически модифицированных организмов (ГМО),
пробы для органолептических и физико-химических испытаний.
Пробы от единиц выборки сдефектами тары, упаковки или подозрительных по качеству отбирают
и упаковывают отдельно.
4.1.7 На всех этапах отбора проб должны быть обеспечены условия, предотвращающие загрязне
ние. изменение состава и состояния отобранных проб.
4.1.8 Отобранные, упакованные и маркированные пробы направляют в лабораторию вместе с сопро
водительным документом (актом отбора проб, заявкой на испытания), в котором должны быть указаны:
-дата и время отбора проб, наименование организации и места, где отбирались пробы:
- обозначение настоящего стандарта:
- наименование изготовителя иУили поставщика продукции:
- наименование продукции, сорта, категории (при наличии), объем партии продукции;
- вид транспортной и потребительской тары, в которой упакована продукция, и масса нетто едини
цы продукции:
- обозначение нормативного документа, по которому выработана продукция;
- дата выработки продукции;
- условия хранения продукции (если такая информация отсутствует на маркировке);
- результаты осмотра внешнего вида единиц продукции и состояния тары и упаковки;
- число единиц продукции в транспортной и потребительской таре, из которых отбирались мгно
венные пробы и общее число мгновенных проб;
- температура мгновенных проб в момент их отбора (при направлении на микробиологические и
органолептические испытания);
- номера, шифры или другие обозначения лабораторных проб, позволяющих однозначно их иден
тифицировать. количество (масса, объем) каждой отобранной пробы;
- цели направления на исследования и наименование лаборатории (при необходимости), в кото
рую направляется проба;
- фамилии и подписи лиц. участвовавших в осмотре и отборе проб-
4.1.9 Методы отбора проб яичных продуктов и число отбираемых мгновенных проб определяются
нормативными документами на конкретные методы контроля:
микробиологические испытания — по ГОСТ 26668. 26669;
определение генетически модифицированных организмов — по ГОСТ Р 53214 и [1);
радиологические испытания — по (2);
определение остаточного содержания пестицидов — по [3].
Если в нормативном документе на конкретный метод контроля методы отбора проб не указаны, то
поступают, как указано в настоящем стандарте.
4.1.10 Минимальное число единиц продукции в транспортной таре, из которых отбирают мгновен
ные пробы, зависит от объема выборки единиц продукции согласно таблице 1.
Т а б л и ц а 1
В штуках
Объем выборки продукции в транспортной таре
Минимальное количество транспортной тары с продукцией,
из которой отбирают мгновенные пробы
От 1 ДО 3
От 4 до 20
Более 20
Каждая единица продукции
4
6
При обнаружении посторонних веществ, плесени и других признаков порчи контролю подлежат
все единицы продукции в партии.
753