ГОСТ Р 53597—2009
закрывающейся крышкой. Пробы, отобранные в виде целой потребительской тары, также упаковывают
в полимерные пакеты.
В отдельныеупаковки помещаютпервичныеивторичныеточечные пробы, пробыдля микробиоло
гическихиспытанийииспытаний поопределению ГМО, пробы из поврежденнойтары или сомнительные
по качеству.
5.4.2 Упакованные объединенные или отдельные точечные пробы маркируют в соответствии с
4.6. опечатывают (при необходимости) и отправляют в лабораторию.
5.4.3 Термическое состояние при транспортировании влабораторию определяется конкретными
методиками и целями испытаний.
Дляорганолептическихиспытанийпробытранспортируютв состоянии, вкоторомони находилисьв
моментотбора.
Для микробиологических испытаний, испытаний по физико-химическим показателям свежести
мяса птицы и определения общего химического состава (массовая доля жира, белка, влаги) пробы
транспортируютвсоответствиис условиямихраненияпродуктасогласномаркировкеилинормативному
документу на продукт, при этом пробы, отобранные от размороженной продукции, повторно не
замора живают и транспортируют при техже условиях, что идля охлажденной или подмороженной
продукции.
Пробы от охлажденной продукции транспортируют при температуре от 2 X до 6 X в течение не
более6 ч.
Пробы от замороженной или глубокозамороженной продукциидопускается транспортировать при
температурахвышеустановленнойтемпературы хранения продукции(ноне вышеминусе X ) втечение
не более 24 ч.
Передотправкой в лабораторию пробы могутбытьзаморожены и транспортированы в заморожен
ном состоянии, еслиэтодопускается конкретными методами испытаний ине повлияетна их результаты
(например, если целью испытаний являетсяопределение тяжелыхметаллов, кальция, костных включе
ний идр.). Замораживаютотобранные пробы после их упаковки всоответствии с 5.4.1.
Длятранспортированияиспользуютпереносныехолодильники, сумки-холодильники, теплоизоли
рованные контейнеры с обкладыванием проб льдом или сухим льдом или другие средства, позволяю
щиеобеспечивать поддержание необходимой температуры в процессе транспортирования проб.
6 Методы подготовки проб к испытаниям
6.1 Аппаратура, материалы и роактивы
Весы лабораторные среднего класса точности.
Термостат суховоздушный типа ТС-80М или водяная баня, обеспечивающие поддержание задан
ной температуры при (35 ± 2) °С.
Холодильникбытовойэлектрический по ГОСТ26678.
Морозильная камера для хранения образцов при температуре не выше минус 12 еС и не выше
минус 18 X по ГОСТ26678.
Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025 или электромясорубка бытовая по ГОСТ 20469 с отверстиями
решетки не более4 мм.
Эксикатор2-250поГОСТ25336или другаяемкостьскрышкой ивкладышем сотверстиямидля сте-
канияжидкости.
Полиэтиленовые пакеты из неокрашенной пленки марки Н толщиной не менее 0,100 мм по
ГОСТ 10354.
Шпательфарфоровый 1-3 по ГОСТ 9147 или шпатель из нержавеющей стали.
Набор ножей специальныхдля разрубки, разрезки иобвалки мяса по ГОСТ Р 51015.
Скальпель по ГОСТ 21240.
Пинцет по ГОСТ21241.
Ножницы хозяйственные по ГОСТ Р 51268 и ножницы кухонные.
Доски разделочные стеклянные, пластиковые или из другого химически стойкого материала, не
поглощающего влагу.
Стеклянная тара с плотно закрывающейся крышкой.
Перчаткиодноразовые медицинские по ГОСТ Р 52239.
Спирт этиловый по ГОСТ 18300 или по ГОСТР 51652.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а реактивов по качеству не ниже указанных в
стандарте.
6