ГОСТ Р 53597—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО ПТИЦЫ, СУБПРОДУКТЫ
И ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям
Poultry meat, edible offal and ready-to-cook poultry meat.
Samplmg methods and preparation ofsamples forexaminations
Дата введения — 2011 —01—01
1 Область применения
Настоящийстандартраспространяется на мясо птицы (тушкииихчасти, мясоптицы механической
обвалки), пищевые субпродукты иполуфабрикаты из мяса ипищевыхсубпродуктов птицы и устанавли
ваетметоды отбора проби подготовкуихк микробиологическим, физико-химическим, гистологическим и
органолептическим испытаниям.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативныессылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51015—97 Ножи хозяйственные испециальные. Общиетехнические условия
ГОСТ Р 51268—99 Ножницы. Общиетехнические условия
ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо имясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51604—2000 Мясои мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ Р 51652—2000 Спиртэтиловый ректификованный из пищевогосырья. Технические условия
ГОСТ Р 51944—2002 Мясо птицы. Методыопределенияорганолептических показателей, темпера
туры и массы
ГОСТ Р 52239—2004 (ИСО 11193-1:2002) Перчатки медицинские диагностические одноразовые.
Часть 1. Спецификация на перчатки из каучукового латекса или раствора
ГОСТ Р 52306—2005 Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для
детского питания. Техническиеусловия
ГОСТ Р 52313—2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и
определения
ГОСТ Р 52418—2005 Мясо цыплят механической обвалки для продуктовдетского питания. Техни
ческие условия
ГОСТ Р 52702—2006’ Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические
условия
ГОСТ Р 52820—2007 Мясо индейки длядетского питания. Технические условия
ГОСТ Р 53008—2008 Полуфабрикаты из мяса и пищевыхсубпродуктовптицы. Общиетехнические
условия
ГОСТ Р 53157—2008 Субпродукты птицы.Техническиеусловия
ГОСТ Р 53214—2008 (ИСО 24276:2006) Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения
генетически модифицированных организмовиполученныхизних продуктов. Общиетребования иопреде
ления
ГОСТ12.1.019—79” Системастандартовбезопасноститруда. Электробезопасность. Общиетре
бования и номенклатура видов защиты
* В части метода определения массовой доли влаги заменен на ГОСТ Р 52042—2010.
” С 1января 2011 г. действует ГОСТ Р 12.1.019—2009.
Издание официальное
1