ГОСТ Р 53597—2009
ГОСТ4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4288—76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытаний
ГОСТ Р 50396.0—92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 9147—80 Посуда иоборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 10354— 82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 18300—87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ 18321—73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штуч
ной продукции
ГОСТ 20469—95 Электромясорубки бытовые. Техническиеусловия
ГОСТ21240—89 Скальпелииножи медицинские. Общиетехническиетребованияи методы испы
таний
ГОСТ21241—89 Пинцеты медицинские. Общиетехнические требования и методы испытаний
ГОСТ21784—76 Мясо птицы (тушки кур. уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия
ГОСТ 23481—79* Мясо птицы. Метод гистологического анализа
ГОСТ25336—82 Посуда иоборудованиелабораторные стеклянные. Тилы. основные параметры и
размеры
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые ивкусовые. Методыотборапроб длямикробиологическихана
лизов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана
лизов
ГОСТ26678—85 Холодильникии морозильники бытовыеэлектрические компрессионные парамет
рического ряда. Общие техническиеусловия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
потехническому регулированию иметрологии в сети Интернетилипо ежегодно издаваемомууказателю «Националь
ные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по соответствующим ежемесячно
издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен
(изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным)стан-
дартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, тоположение, в котором данассылка на него, применяется
в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящемстандарте примененытермины по ГОСТ Р52313. а такжеследующиетермины ссоот
ветствующимиопределениями:
3.1 первичная точечная проба (точечная проба): Единица или несколько единиц продукции в
потребительской таре или без нее. отобранных случайным образом из выборки от партии продукции в
транспортной таре.
3.2 вторичная точечная проба: Смыв с поверхности точечной пробы или проба, получаемая
вырезанием (отделением)части первичной точечной пробы.
3.3 объединенная проба: Совокупность несколькихпервичных(вторичных) точечныхпроб, ото
бранных из выборки от одной партии продукции инаправляемых в лабораторию на испытания.
3.4 средняя проба: Однородная масса, получаемая измельчением и/или перемешиванием
(гомогенизацией)объединенной пробы.
3.5 съедобная часть точечной пробы: Мышечная и жировая ткань, кожа, тестовая оболочка и
другие части точечной пробы, остающиеся после удаления из нее несъедобной части.
3.6 несъедобная часть точечной пробы: Органы, ткани, компоненты и материалы, которые не
употребляются в пищу человеком: кости вместе с суставной хрящевой тканью, остатки внутренностей,
не удаленныхпри потрошении (трахея, почки, легкие, репродуктивныеи другие внутренниеорганы, кро
ме потрохов), когти и другие ороговевшиеобразования, грубые и кальцинированныесухожилия, кутику
ла и желчные пузыри, не удаленные при обработке мышечных желудков и печени, искусственные
оболочки, скрепляющие материалы идругие несъедобные материалы, использованные при выработке
продукции.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53953—2010.
2