ГОСТ Р 53755—2009
Приложение А
(рекомендуемое)
Классификация категорий пищевой цепочки
Орган по сертификации применяет таблицу А.1:
a) для определения области сертификации;
b
) определения того, требует ли данная категория или данный сектор какой-либо конкретной квалификации
аудиторов.
c) отбора членов экспертной комиссии с соответствующей квалификацией.
Примеры, приведенные а таблице А.1. не являются исчерпывающими и носят рекомендуемый характер.
Область сертификации конкретной организации может охватывать несколько категорий.
Т а б л и ц а А.1 Категории пищевой цепочки
Код категории
Категория
Примеры секторов
А
1 Сельскохозяйственное производство — жи
вотноводство
Животные, рыба, производство яиц. производ
ство молока, пчеловодство, рыболовство, охо
та. звероловство
В
2 Сельскохозяйственное производство — зем
леделие
Фрукты, овощи, зерно, специи, продукты садо
водства
С
1 Переработка — скоропортящиеся продукты
животноводства, в том числе любая деятель
ность после сельскохозяйственного производ
ства, например забой скота
Мясо, птица, яйца, молочная и рыбная продук
ция
О2 Переработка — скоропортящиеся
тельные продукты
расти Свежие фрукты и свежевыжатые соки, консер
вированные фрукты, свежие овощи, консерви
рованные овощи
Е3 Переработка — продукты с длительным сро
ком хранения при комнатной температуре
Консервированные продукты, печенье, сухие
завтраки, растительное масло, питьевая вода,
напитки, макароны, мука, сахар, соль
FПроизводство кормов
Корма для животных, корма для рыб
GОбщественное питание
Гостиницы, рестораны
НТорговля пищевыми продуктами
Розничные магазины, ларьки, оптовые базы
1Услуги
Водоснабжение, чистка, канализация, утилиза
ция отходов, разработка продукции, процессов
и оборудования.ветеринарные службы
JТранспортировка и хранение
Транспортировка и хранение
КПроизводство оборудования
Технологическое оборудование, торговые ав
томаты
LПроизводство (био)химических веществ
Добавки, витамины, пестициды, лекарства,
удобрения, моющие средства, биокультуры
МПроизводство упаковочных материалов
Упаковочные материалы
NМенеджмент пищевых производств
Организация и управление производством пи
щевых продуктов
11