ГОСТ Р 53755—2009
- использовать рабочие документы для регистрации аудиторской деятельности;
- готовить акты проверки;
- обеспечивать конфиденциальность и защиту информации;
- осуществлять результативный обмен информацией, либо за счет личных лингвистических зна
ний. либо через переводчика.
b
) Основы идокументы системы менеджмента, что позволит аудитору оценить масштаб аудита и
определить критерии проверки. Знания и опыт в этой области должны распространяться:
- на использование систем менеджмента различными организациями;
- взаимосвязь между компонентами системы менеджмента;
- международные стандарты на системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, дей
ствующие процедуры или другие документы системы менеджмента, используемые в качестве критери ев
проверки;
- понимание различий между справочными документами и приоритетности справочных докумен
тов;
- использование справочных документов в различных ситуациях, возникающих в ходе аудита;
- информационные системы и технологии утверждения, защиты, распространения и управления
документами, данными и записями.
c) Положение дел в организации, что позволит аудитору осмыслить деятельность организации.
Знания и опыт в этой области должны распространяться:
- на масштаб, структуру, функции организации и взаимоотношения между работниками организа
ции;
- общие бизнес-процессы и соответствующую терминологию:
- культурный и социальный уклад в проверяемой организации.
d) Действующие законы, регламенты идругие требования, относящиеся кданной области, что по
зволит аудиторудействовать изнутри и быть в курсе требований, относящихся к проверяемой организа
ции. Знания и опыт в данной области должны распространяться:
- на местные, региональные и национальные своды правил, законы и регламенты;
- договоры и соглашения;
- международные договоры и конвенции;
- прочие требования, которые должна выполнять организация.
7.2.4.6.3Орган по сертификации должен убедиться в том. что аудиторы демонстрируют способ
ность пользоваться терминологией, знаниями и опытом в следующих конкретных областях, связанныхс
безопасностью пищевых продуктов:
a) действующие принципы ХАССП;
b
) соответствующие программы предварительных мероприятий для рассматриваемых категорий
(см. приложение А);
c) идентификация угроз безопасности пищевых продуктов:
d) методология, используемая для определения, реализации ирегулирования мер контроля (про
граммы предварительных мероприятий, производственные программы предварительных мероприятий и
ККТ) и способности оценивать результативность выбранных мер контроля;
e) коррекция и корректирующие действия, осуществляемые в отношении проблем безопасности
пищевых продуктов:
f) оценка целесообразности действующих программ предварительных мероприятий, включаю
щих разработку или выбор необходимого метода оценивания или руководства поданным программам
предварительных требований для установления категорий (см. приложение А);
д) законы и регламенты, касающиеся безопасности пищевых продуктов и обеспечивающие воз
можность проводить эффективную проверку СМБПП;
h) продукция, процессы и практика конкретных секторов (см. приложение А):
i) соответствующие требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов:
j) соответствующие нормы безопасности пищевых продуктов.
7.2.5 Технические эксперты
7.2.5.1 Образование
Орган по сертификации должен убедиться в том. что технические эксперты обладают знаниями,
соответствующими среднему специальному образованию в проверяемой отрасли пищевой промыш-
6