ГОСТ Р 53435—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СЛИВКИ-СЫРЬЕ
Технические условия
Cream-raw material. Specificahons
Дата введения — 2011—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сливки-сырье (далее — сливки), производимые из
коровьего молока и предназначенныедля дальнейшей переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность сливок, изложены в разделе 6. требования к качест
ву — в 5.1. требования к маркировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50962—96 Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие техничес
кие условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51471—99 Жир молочный. Методобнаружения растительныхжиров газожидкостной хро
матографиейстеринов
ГОСТ Р51600—2000 Молоко. Методы определения антибиотиков
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамле-
рометрический методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р52054—2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
ГОСТ Р52738—2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины иопределения
ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ Р53359—2009 Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH
ГОСТ Р 53430—2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического
анализа
ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб иподготовка их к испытанию
ГОСТ3623—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
ГОСТ 3624—92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот
ности
ГОСТ 3625—84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности
ГОСТ 3626—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги исухого вещества
ГОСТ 5037—97 Фляги металлическиедля молока и молочных продуктов. Техническиеусловия
ГОСТ 5867—90 Молоко и молочныепродукты. Методы определения жира
Издание официальное
1