УДК 639.222.5:006.354Группа Н26
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
САРДИНЫ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Технические условия
Sold-smoked sardine.
Specifications
-
ГОСТ
13271 67
*
о к п 92 6311, 92 6314
тяшшшяшш*мшяшяшвшшаештяхжяшвважя1шяваяшшяаавазеяшшташшш^тшшшатшеш1яяшшшаст!1аашшаа
Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных прибороз при Совете
Министров СССР 2 октября 1967 г. Срок введения установлен
с 01.01. 1963 г.
Проверен в 1981
г.
Постановлением Госстандарта от 18.02.82 № 718
срок действия продлендо 01.01. 1987 г.
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на сардины (сардину,
атлантическую, марокканскую и мексиканскую, сардинопс. и сарди
неллу— sarclina, sardinops, sardinella)холодного копчения.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Для холодного копчения используют мороженые и соленые
сардины первого сорта, соответствующие требованиям технических
условий, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.2. Поваренная пищевая соль, применяемая при посоле сар
дин, должна быть не ниже первого сорта по ГОСТ 13830—68.
1.3. Сардины холодного копчения приготовляют по технологи
ческой инструкции,утвержденной в установленномпорядке, с
соблюдением санитарных норм и правил Министерства здраво
охранения СССР.
1.4. По видам разделки сардины холодного копчения выпуска
ют:
а)неразделанные — рыба выкопчена в целом виде. Допускает
ся приготовление жаброванных сардин холодного копчения;
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
*
Переиздание май 1982 г., с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными
в июне 1979 г., в декабре 1980 г., в феврале 1982 г. (ИУС № 8—1979 г.,
МУС № 2—1981 г., МУС № 5—1982 г.).