14
- Непищевая зона
Остальные поверхности относятся к непищевой зоне.
- Характеристики поверхностей
Все поверхности должны соответствовать требованиям, указанным в приложении А.
Максимальные значения шероховатости поверхностей должны соответствовать значениям, указанным в приложении А.
- Очистка сушилок
Все поверхности пищевой зоны и зоны разбрызгивания должны легко очищаться и дезинфицироваться, а моющие и дезинфицирующие средства свободно стекать с этих поверхностей.
В пищевой зоне и зоне разбрызгивания крепежные соединения в виде винтов, болтов, заклепок и т. д. должны быть исключены, кроме случаев технической необходимости, когда выбор следует делать из крепежа, изображенного на рисунке А.17 приложения А.
Примечание — Сушилки не предназначены для мойки струей воды высокого давления (см. 8.2.5).
- Требования по обеспечению эргономической безопасности
Должны быть приняты во внимание эргономические принципы и требования, указанные в ГОСТР ИСО 12100-2, подраздел 4.8, а также в ГОСТР ЕН 614-1 и ГОСТЕН 1005-2. Вся информация об эргономических требованиях, которые следует соблюдать эксплуатационнику, должна быть приведена в руководстве по эксплуатации.
- Снижение уровня шума и вибрации
При проектировании, изготовлении, транспортировании, хранении и монтаже сушилок должны быть обеспечены уровни шума и вибрации при их работе, не превышающие показателей, установленных законодательством Российской Федерации (см. [1], пункты 53—55 приложения № 1).
- Снижение уровня шума
Эффект от применяемых для снижения шума мер определяется на основе сравнения реальных значений уровней шумового излучения испытуемой и других сушилок того же типа.
Допустимый уровень звукового давления излучения сушилок — 80 дБА (см. ГОСТ 12.1.003, приложение 3).
Примечание — В случае технической невозможности обеспечить допустимый уровень звукового давления излучения оператору следует использовать средства индивидуальной защиты.
При проектировании сушилок уровни вибрации на рабочем месте оператора следует рассчитывать в соответствии с ГОСТ 12.1.012, однако они не должны превышать значений, приведенных в таблице 2.