18
- Процедуры отзыва продукции
- Общие требования
Должны быть внедрены системы, обеспечивающие идентификацию, локализацию и изъятие из соответствующих звеньев цепи поставки продукции, не отвечающей нормам безопасности пищевой продукции.
- Требования к отзыву продукции
Следует иметь перечень основных контактных лиц на случай отзыва продукции.
В тех случаях, когда продукция изымается вследствие непосредственных угроз здоровью, подлежит оцениванию безопасность другой продукции, изготавливавшейся притехже условиях. Следует учитывать необходимость публичного оповещения.
- Складирование
- Общие требования
Материалы и продукцию следует хранить в чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от пыли, конденсата, паров, запахов или других источников загрязнения.
- Хранение на складах
Должно быть предусмотрено результативное регулирование температуры, влажности и других окружающих условий при складировании, когда этого требуют технические условия на продукцию или ее хранение.
При штабелировании продукции рекомендуется уделять внимание мерам, необходимым для защиты нижних слоев.
Отходы производства и химические вещества (чистящие средства, смазочные материалы и пестициды) должны храниться отдельно.
Должна быть предусмотрена отдельная зона или иные средства изолирования материалов, обозначенных как несоответствующие.
Должна соблюдаться установленная система оборота товарных запасов (FIFO/FEFO).
На участках хранения пищевых ингредиентов или пищевой продукции не должны использоваться работающие на бензине или дизельном топливе вилочные погрузчики.
- Автотранспортные средства, транспортеры и контейнеры
Автотранспортные средства, транспортеры и контейнеры должны поддерживаться в рабочем состоянии, чистоте и в условиях, соответствующих установленным техническим требованиям.
Автотранспортные средства, транспортеры и контейнеры должны обеспечивать защиту от повреждения или загрязнения продукции. Следует использовать регулирование температуры и влажности, и соответствующие показания должны регистрироваться, если это требуется организацией.
В случае использования одних и тех же автотранспортных средств, транспортеров и контейнеров для пищевой и непищевой продукции они должны подвергаться очистке между загрузками.
Контейнеры для насыпных грузов должны использоваться для перевозки только пищевой продукции. Если это требуется организацией, контейнеры для насыпных грузов должны использоваться только для определенных материалов.
- Информация о продукции и информированность потребителей
Информация о продукции должна предоставляться потребителям таким образом, чтобы они имели возможность понять основные характеристики продукции и сделать осознанный выбор.
Информация может быть представлена на этикетке или иными средствами, такими как веб-сайты и рекламные объявления компании, и может включаться в инструкции по хранению, приготовлению и обслуживанию, прилагаемые к продукции.
- Защита продукции, биобдительность и биотерроризм
- Общие требования
Каждое предприятие должно оценивать опасность для продукции, которую представляют потенциальные акты саботажа, вандализма или терроризма, и должно принимать соответствующие защитные меры.