13
- Транспортирование и хранение
- Ливерные колбасы выпускают в реализацию с температурой в центре батона от 0 °С до 6 °С включительно.
- Ливерные колбасы транспортируют в рефрижераторном транспорте при температуре воздуха от 0 °С до 6 °С включительно в условиях, обеспечивающих их безопасность и сохранность их качества.
- Сроки годности ливерных колбас устанавливает изготовитель.
- Рекомендуемый срок годности ливерных колбас при температуре воздухаот0 °Сдо6 °Спосле нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере — не более 3 сут до истечения срока годности.
- Рекомендуемые сроки годности ливерных колбас в зависимости от вида оболочки, способа и вида упаковки при температуре воздуха от 0 °С до 6 °С включительно и относительной влажности воздуха от 75 % до 78 % приведены в таблице 2.
- Сроки годности колбас могут быть указаны изготовителем в технологической инструкции на основании проведенных исследований по [24].
Приложение А (справочное)
Информационные сведения о пищевой ценности 100 г ливерной колбасы
Информационные сведения о пищевой ценности 100 г ливерной колбасы приведены в таблице А.1.