11
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции может выбирать изготовитель.
Допускается наносить информацию на специально выделенное место на маркированной оболочке, а также наклеивать или закреплять в виде этикетки или частично наносить на чековую ленту c термоклеящим слоем.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту, в том числе о соблюдении особых требований к условиям производства.
- Транспортная маркировка — поГОСТ 14192, ГОСТ Р 51474 с нанесением манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».
- На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или наклеиванием этикетки, или другим способом с указанием:
- наименования продукта с указанием «мясной продукт категории (А, Б, В), термического состояния (охлажденный)»;
- наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- товарного знака (при его наличии);
- массы нетто;
- даты изготовления и упаковывания;
- числа упаковочных единиц (для фасованной продукции);
- условий хранения;
- срока годности;
- обозначения настоящего стандарта;
- информации о подтверждении соответствия;
- сведений, позволяющих идентифицировать партию ливерных колбас.
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.
Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную тару.
- Упаковка
- Ливерные колбасы выпускают весовыми и в фасованном виде.
- Для упаковкиливерныхколбас,втом числе под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, применяют упаковочные материалы, разрешенные к применению в пищевой промышленности:
- пленочные многослойные материалы;
- полимерные многослойные пленки (ламинаты);
- многослойную термоформуемую пленку;
- пакеты из многослойной термоусадочной пленки;
- многослойные пакеты для вакуумной упаковки;
- пакеты из ламинатов;
- жесткие лотки;
- парафиновое покрытие (колбасная таухмасса для ливерных колбас).
Ливерные колбасы упаковывают:
- целыми батонами;
- целым куском массой от 200 до 500 г (порционная нарезка).
Допускается выпускать ливерные колбасы в групповой упаковке, которая может рассматриваться как потребительская, с последующей реализацией без нарушения целостности, таки транспортная — с удалением перед реализацией. После удаления транспортной упаковки ливерные колбасы хранят при температурно-влажностных режимах, предусмотренных для весовой продукции в пределах срока годности.
- Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукции от номинальной массы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
- Ливерные колбасы, в том числе фасованные, укладывают в транспортную тару: ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513, ящики полимерные многооборотные по ГОСТ Р 51289.
- Допускается использовать другие виды тары (в том числе алюминиевые ящики, контейнеры илитару-оборудование) и упаковочные материалы, разрешенные к применению для контакта с пищевой продукцией, обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
- Тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха.
- Многооборотная тара должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается тару накрывать подпергаментом по ГОСТ 1760 или пергаментом по ГОСТ 1341, или оберточной бумагой по ГОСТ 8273, или полимерной пленкой.
Допускается использование многооборотной тары, бывшей в употреблении, после ее санитарной обработки.