21
- Санитарная обработка и очистка центрифуги
а) Все поверхности в пищевой зоне должны легко поддаваться очистке, санитарной обработке и быть сконструированы таким образом, чтобы моющие жидкости свободно стекали с них.
Рабочие органы центрифуги должны быть доступны для санитарной обработки механической очисткой и поливом водой из шланга.
Принципы конструирования центрифуг, обеспечивающие возможность очистки, приведены в приложении А (обязательное).
б) В случаях необходимости изготовитель должен:
- предоставить инструкцию по проведению санитарной обработки и очистки центрифуги, а также сведения о способах доступа к зонам с этой целью.
Примечание — Допускается предоставление инструкции по санитарной обработке и очистке в руководстве по эксплуатации центрифуги;
- указать способы очистки (типы реагентов, моющие средства, порядок выполнения операций, их продолжительность, частоту) и все необходимые меры по поддержанию требуемого уровня чистоты.
В инструкции по санитарной обработке и очистке следует предусмотреть:
- методы очистки и дезинфекции, рекомендуемое время обработки для исключения опасности отравления (см. 10.1);
- наименование и марки моющих и дезинфицирующих средств со ссылками на инструкции производителей по их безопасному применению;
- информацию о непригодных моющих средствах (при наличии);
- способы удаления и сбора материалов, использованных для очистки;
- требования по обеспечению персонала индивидуальными защитными средствами (при необходимости);
- рекомендации по очистке и дезинфекции индивидуальных средств защиты и сроках их износа для персонала (при необходимости);
- информацию об использовании кожухов на внешних электрических компонентах при очистке центрифуги водой под давлением, а также на поверхностях, которые следует промывать при проведении общей очистки;
- указания по удалению стационарных защитных ограждений и блокировочных устройств при очистке центрифуги.
Примечание — Введено в частичное изменение и дополнение требований по очистке центрифуг по отношению к ЕН 12505:2000 с учетом санитарных норм, действующих в Российской Федерации.
- Снижение уровня шума и вибрации
При конструировании, изготовлении, перевозке, хранении и монтаже центрифуг должны быть обеспечены уровни шума и вибрации, не превышающие показателей, установленных законодательством Российской Федерации (см. 53—55 приложения № 1 технического регламента «О безопасности машин и оборудования»).
- Центрифуги должны быть сконструированы и изготовлены так, чтобы уровень собственного звукового излучения был снижен до наименьших значений с помощью специальных мер.
Допустимый уровень звукового давления излучения центрифуг — 80 дБА (см. приложение 3 ГОСТ 12.1.003).
Примечание — В случае технической невозможности обеспечить допустимый уровень звукового давления излучения для некоторых типов высокоскоростных центрифуг оператору следует использовать индивидуальные средства защиты даже при кратковременном нахождении вблизи источника шума.
- Снижение уровня вибрации
При конструировании центрифуг уровни вибрации на рабочем месте следует рассчитывать в соответствии с ГОСТ 12.1.012,однакоони не должны превышать значений, приведенныхвтаблице2.