12
Из точечных проб составляют объединенную пробу, из которой после тщательного перемешивания отбирают среднюю пробу. Масса средней пробы — не менее 1 кг.
Масса объединенной и средней проб чая, кофе, специй составляет не менее 0,5 кг.
Масса средней пробы икры лососевых и осетровых рыб — не менее 0,25 кг.
Количество средних проб устанавливают в соответствии с разделом 6.
- Отбор проб продуктов специализированного детского питания, лечебного питания, питания дошкольников и школьников, биологически активных добавок к пище и питания беременных и кормящих женщин
- Продукты детского питания на молочной основе (адаптированные смеси, сухие и жидкие молочные продукты)
При расфасовке детского питания в крупную транспортную тару в выборку включают 3 % упаковок, но не менее двух; от продуктов детского питания, расфасованного в мелкую тару, — 5 % упаковок, но не менее трех. Из каждой отобранной упаковки отбирают 1 % всех штучных продуктов, но не менее одной коробки (банки). Из точечных проб формируют объединенную пробу, из которой отбирают среднюю пробу. Масса средней пробы жидкого продукта 1 кг, сухого продукта — 0,6 кг.
- Продукты детского питания на зерновой (крупяной) и плодоовощной основе
Отбор проб проводят по 5.3.11.1.
- Продукты детского питания на мясной и рыбной основе
Отбор проб проводят по 5.3.11.1. Масса средней пробы — 1кг.
- Продукты специализированного лечебного питания
Отбор проб проводят по 5.3.11.1—5.3.11.3.
- Продукты дошкольного и школьного питания
Отбор проб проводят как при отборе проб обычных продуктов питания по 5.3.1—5.3.9.
- Биологически активные добавки к пище (БАД)
При расфасовке БАД в крупную потребительскую тару 0,3—1,0 кг в выборку включают 3 % транспортных упаковок, но не менее двух. Отбор точечных проб сухих БАД и формирование средней пробы проводят по 5.3.1.6 (сухие молочные продукты), жидких—по 5.3.1.1 (молоко). Масса средней пробы — не менее 1 кг.
При расфасовке БАД в потребительскую тару в виде упаковок с бластерами, капсулами, драже, упаковок с флаконами, бутылочками, пакетами, брикетами и т. п. упаковки рассматривают как штучную продукцию. В качестве точечных проб из партии отбирают 20 % штучных изделий. Из точечных проб составляют объединенную пробу, из которой после тщательного перемешивания изготавливают среднюю пробу. Масса объединенной и средней проб для сухих БАД — не менее 0,5 кг, для жидких — не менее 1 дм3.
- Продукты для недоношенных детей
Отбор проб проводят по 5.3.11.1—5.3.11.3.
- Продукты для питания беременных и кормящих женщин
Отбор проб проводят как при отборе проб обычных продуктов питания по 5.3.1—5.3.9.
- Правила упаковки и транспортирования средних проб
- Отобранные для исследования жидкие пробы (молоко, молочные продукты, вода и др.) помещают в сухую чистую стеклянную или полиэтиленовую посуду (банки с навинчивающимися пробками, бутылки, флаконы), которую герметически закрывают. При необходимости скоропортящиеся пробы (молоко, молочные продукты и т. п.) консервируют 40 %-ным раствором формалина 1—2 см3/дм3.
- Пробы корнеплодов, клубнеплодов, овощей, фруктов, бахчевых культур и т. п. помещают в двухслойные полиэтиленовые мешки по ГОСТ Р 51720 или бумажные мешки по ГОСТ Р 53361 и завязывают.
- Сыпучие пробы (мука, крупы, макаронные изделия и т. п.) помещают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.
- Пробы с большим содержанием влаги (зелень, ягоды и др.) взвешивают непосредственно после отбора, упаковывают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.
- Пробы мяса, субпродуктов, костей, рыбы, птицы и т. п. во избежание порчи перед упаковкой завертывают в несколько слоев марли, смоченной 4—5 %-ным раствором формалина, помещают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.
Стеклянную, полиэтиленовую посуду, мешки обертывают пергаментной бумагой, обвязывают шпагатом и опечатывают. Каждую пробу снабжают этикеткой, на которой указывают номер и название пробы, дату и место отбора и фамилию лица, отбиравшего пробу, ее массу, мощность дозы гамма-излу