11
При отборе проб клубнеплодов и корнеплодов (свекла, картофель, морковь, лук, хрен и др.) от партии корнеклубнеплодов, упакованных в мешки, ящики, поддоны и другую тару, в выборку включают 2 %—5 % упаковок (но не менее трех). Точечные пробы от каждой контрольной упаковки отбирают из разных слоев (сверху, из середины, снизу) целыми экземплярами по 5—10 шт., тщательно очищая от земли.
Из не упакованных в тару корнеклубнеплодов отбирают по 10—15 проб из разных слоев каждого бурта (насыпи) и по периметру через равные расстояния по ширине и длине. Величина точечной пробы 5—10 клубней. Массы их должны быть примерно равными. Точечные пробы перемешивают, формируют объединенную пробу и отбирают среднюю пробу массой не менее 1 кг.
Количество средних проб устанавливают в соответствии с разделом 6.
- Отбор проб овощей, фруктов, ягод и бахчевых культур
Отбор проб овощей и фруктов (помидоры, огурцы, яблоки, груши, баклажаны и т. п.) проводят согласно методике отбора корнеплодов по 5.3.8.1.
Отбор консервированных продуктов проводят по 5.3.10.
Из небольших партий продуктов (садовых и дикорастущих ягод, грибов, зелени и т. п.) точечные пробы отбирают в 4—5 местах. Объединенная проба по массе или объему не должна превышать трехкратного количества, необходимого для измерения. Объем средней пробы — не менее 1 дм3.
При отборе проб бахчевых культур, капусты, тыквы и других крупных овощей каждая единица продукции рассматривается как точечная проба. Точечные пробы отбирают методом случайной выборки в трех-четырех местах. Формируют объединенную пробу, из нее отбирают среднюю пробу массой не менее 1 кг.
Количество средних проб устанавливают в соответствии с разделом 6.
- Отбор проб муки, круп, макаронных изделий, бобовых культур, орехов, сахара и кондитерских изделий
Объем выборки проб муки, крупы, макаронных изделий, бобовых культур, орехов, сахара и кондитерских изделий и т. п. из мешков зависит от количества мешков в партии и определяется в соответствии с нормами отбора проб растениеводства (таблица 12).
Из зашитых мешков точечные пробы отбирают мешочным щупом. Для отбора проб продуктов, затаренных в коробки, ящики, в выборку включают 10 %—20 % упаковочных единиц, но не менее трех. Отбор точечных проб проводят из раскрытой тары в трех точках (сверху, из середины и снизу). Общая масса точечных проб — не менее 1 кг. Из точечных проб составляют объединенную пробу, из которой после тщательного перемешивания отбирают методом квартования среднюю пробу. Объем средней пробы — не менее 1 дм3.
Количество средних проб устанавливают в соответствии с разделом 6.
Отбор проб продуктов, расфасованных в потребительскую тару, проводят по 5.3.10.
- Отбор штучных продуктов
При отборе проб штучных продуктов (консервы, концентраты, соленья, соки, напитки, вина, коньяки, ликероводочная продукция и т. п.), бутылированной воды, продуктов, расфасованных в потребительскую тару (крупы, мука, макаронные изделия, кондитерские изделия, чай, кофе, специи и т. п.) и не упакованных в потребительскую тару (хлеб, булочные и сдобные изделия), единицы штучных продуктов являются точечными пробами.
При отборе проб в выборку включают количество упаковок в соответствии с разделом 6 (таблица 3) (или 3 % упаковок, но не менее двух).
Из каждой упаковки отбирают 10 % от количества продуктов в упаковке при массе штучных продуктов 0,2—3,0 кг, но не менее 1 кг, и 20 % мелких штучных продуктов массой менее 0,2 кг, но не менее 1 кг.
Отбор проб штучной продукции икры лососевых и осетровых рыб при массе штучной продукции 0,03—0,05 кг составляет 1 % объема партии, но не менее пяти банок.
Хлеб, булочные и сдобные изделия, не упакованные в потребительскую тару, отбирают от партии (с лотков, из ящиков, мешков и т. п.) как штучные продукты согласно разделу 6 (таблица 3).
При мелкой расфасовке хлебобулочных изделий (менее 0,2 кг) от партии отбирают 20 % штучных изделий.