ГОСТ Р 54085—2010
10
Приложение А
(обязательное)
Состав и приготовление питательных сред и растворов реактивов
А.1 Вода пептонная забуференная
А.1.1 Состав
Пептон, г10,0
Натрий хлористый (NaCl), г5,0
Натрий фосфорнокислый двузамещенный 12-водный (Na
2
HPO
4
·
12H
2
O), г9,0
Калий фосфорнокислый однозамещенный (KH
2
PO
4
), г 1,5
Вода, см
3
1000
А.1.2 Приготовление
При нагревании растворяют компоненты в воде. Устанавливают рН так, чтобы после стерилизации он со-
ставлял (7,0 ± 0,2) при температуре 25
°
С. Разливают среду во флаконы подходящей вместимости с учетом добав-
ления необходимой массы (объема) пробы пищевого продукта (если масса равна 25 г, то разливают по 225 см
3
, то
есть в соотношении 1:10). Стерилизуют в автоклаве при температуре (121 ± 1)
°
С в течение 15 мин.
А.2 Среда обогатительная селективная: бульон для бактерий рода Shigella
А.2.1 Основа среды
Гидролизат казеина ферементативный, г20,0
Натрий хлористый, г5,0
Калий фосфорнокислый двузамещенный, г2,0
Калий фосфорнокислый однозамещенный, г2,0
Глюкоза, г1,0
Твин-80, г 1,5
Вода, см
3
1000
При нагревании и частом помешивании растворяют в 1 дм
3
воды дегидратированные компоненты или
31,5 г дегидратированной основы.
Устанавливают рН так, чтобы после стерилизации он составлял (7,0 ± 0,2) при температуре 25
°
С. Разливают
среду во флаконы. Стерилизуют при температуре (121 ± 1)
°
С в течение 15 мин, охлаждают до 45—50
°
С и с соблю-
дением правил асептики добавляют на 1 дм
3
среды 5 см
3
раствора селективной добавки, приготовленной по А.2.2.
Тщательно перемешивают и мерно разливают в стерильную посуду (флаконы или колбы, или пробирки). Готовая
среда должна быть прозрачной и иметь светло-янтарную окраску.
А.2.2 Добавка селективная
А.2.2.1 Состав
Новобиоцин, мг 55
Вода, см
3
5
А.2.2.2 Приготовление
С соблюдением правил асептики растворяют новобиоцин в стерильной воде, тщательно перемешивают.
Антибиотик новобиоцин подавляет рост грамположительных и некоторых грамотрицательных бактерий.