ГОСТ Р 5M20-9Z с. б
греванисм их, по крайней мере, до температуры 15°С. Наиболее
предпочтительное значение температуры находится от 20 до 25Х.
6.3. От нос ит е ль на япл а ж и ость
Относительную влажность, как правило, следует поддержи
вать от 90 до 95% с помощью распылителя воды или, в случае
его отсутствия, путем испарения воды, наливаемой на пол.
0.4. З а ме наа т м о с ф е р ы
Замену атмосферын помещениидля дозаривания фруктов
проводят в течение одного часа с помощью предназначенного для
этих целей устройства или, в случае его отсутствия, открывают
дверь и люк в потолке во время работы вентилятора.
6.5. Способ х р а н е н и я
0.5.1. Упаковка
Для достижения равномерного дозревания необходимо обес
печить максимальную циркуляцию воздуха между и внутри паке
тов ящиков: для этого упаковки должны быть освобождены от
картонных обвязочных лент, а между ящиками, насколько это
возможно, должны быть помещены деревянные рейки или. напри
мер, ящики должны штабелироваться в шахматном порядке.
При необходимости в процессе хранения фрукты сортируют
для последующего дозаривания, так как не все плоды дозревают
одновременно под воздействием этилена, и это может привести к
различиям в протекании процесса дозаривания в различных упа
ковочных единицах.
6.5.2. Размещение упаковочных единиц в камере
Штабели должны быть размещены по обе стороны централь
ного прохода, который необходим для операционного контроля
процесса дозаривания и текущих работ. Первые ящики должны
быть отделены от пола брусками или дощатым настилом. Между
штабелями ящиков необходимо оставлять небольшие проходы.
Расстояние между верхом штабеля и потолком должно быть
около 40 см.
6.6. Пр о д о л ж и т е л ь н о с т ьо б р а б о т к и
Чем продолжительнее период предшествующего хранения, тем
короче должен быть срок доведения нлодон до оптимальной сте
пени зрелости.
Продолжительность обработки зависит от вида плодов.
Контроль качества должен проводиться регулярно. Необходи
мо предотвратить порчу плодов сельскохозяйственными вредите
лями.
7. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВНЕШНИЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ ПРИ ДОЗАРИВАНИИ
ПЛОДОВ ПОСЛЕ ХРАНЕНИЯ В ОХЛАЖДЕННОМ СОСТОЯНИИ
Для ускорения дозревания кроме температуры должны приме
няться и другие внешние гюздеГютлия.