УДК 634.l/.7.004.4:<Ki6.354
Груши СЛ9
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ста н да
р
т
р
оссийской
ф ед е
р
а ц и и
ФРУКТЫ И ОВОЩИ
Дозаривание после хранения
в охлажденном состоянии
ГОСТ P
50420-92
Ri
F
pe
ru
n
i
i
t
n
i
g
i a
a
m
fte
i
i
v
c
e
o
g
i
e
il
tab
st
l
o
es
rage
(ИСО 3659-77)
ОКСТУ 9704
Дата введения01,01.94
1, ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт включает способы, применение которых
позволит создать надлежащие условия для успешного дозрева
ния фруктов и оиощей* после хранения в охлажденном состоянии.
2. ССЫЛКА
ГОСТ Р 50419--92 «Фрукты и овощи. Физические условия
хранения в охлаждаемых складских помещениях. Определения
понятий и измерения».
3. ЦЕЛЬ ДОЗАРИВАНИЯ ПОСЛЕ ХРАНЕНИЯ В ОХЛАЖДЕННОМ
СОСТОЯНИИ
Некоторые фрукты собирают и хранят спелыми (виноград,
вишня, сладкнй каштан, малина, апельсины, лнчи) или в состоя
нии. близком к полной зрелости (абрикосы, земляника, ананасы).
Ряд других фруктов убирают и хранят в физиологическом со
стоянии, очень далеком от полной зрелости (яблоки, груши, пер
сики, сливы, бананы).
Целью дозаривании является стимулирование развития фрук
тов дли доведения их до оптимальных кондиций, когда дозревание
недостаточно быстро и в неполном объеме протекает при хранении
этой продукции в охлажденном состоянии.
• Из овощей эти способы применимы только для понидороп.
Издание офнииалыюс
© Издательство стандартов, 1993
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен,
тиражирован и распространен 6ej разрешения Госстандарта России