УДК 576.8:006.354Группа Р35
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ГИДРОЛИЗАТЫ ПАНКРЕАТИЧЕСКИЕ
ДЛЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
Общие технические условия
Pancreatic hydrolysates for bacterial nutrient media.
General specifications
ГОСТ
29311-92
МКС 11.220
ОКП 93 8880
Дата ввелення 01.01.93
Настоящий стандарт распространяется на панкреатические гидролизаты мяса, мясопродуктов,
кропи, а также их белоксодержащих отходов с разным уровнем содержания аминокислот —высоким
(№ 1), средним <М>2) и низким (№ 3), предназначенные для изготовления бактериальных питатель
ных сред.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. Панкреатические гидролизаты для бактериальных питательных сред должны изготавли
вать в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим регламентам или
инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
1.1.2. Панкреатические гидролизаты по физико-химическим и биологическим показателям
должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Т а б л и ц а 1
Н о м е р IH iipo.iii >;пок
Ita iiM e iio u m ie
покателе it
1
23
1. Внешний видПрозрачная жидкость, возможен белый осадок тирозина
2. Цвет
Темно-коричневый
Коричневый
Свегдо- корнчнс вый
3. Общий азот, 58, нс менее
1.20
1,00
0.75
4. Аминный азот,
% ,
не менее
0.7
0.5
0.3
5. Полипептиды, 58. нс менее
2,0
2,5
2.5
6. Аминокислоты*. 58
Выше 6,5
4.5—6,5
Ниже 4.5
7. Азог аминокислот*.
%
Выше 0.80
0.59-0.80
Ниже 0.59
8. Рост тест-штаммов микро
организмов:
ТИПИЧНОСТЬ
Рост должен быть типичным, колонии на плотной среде —в 5-форме
Издание официальное
Перепечатка воскрешена
© Издательство стандартов, 1992
© ИГ1К Издательство стандартов, 2004