С. 3 ГОСТ 3624-92
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака.
При большем расхождении испытание повторяют с четырьмя параллельными определениями.
Мри этом расхождение между среднеарифметическим значением результатов четырех определений и
любым значением из четырех результатов определения не должно превышать, Т:
0,8 —для молока, молочного составного продукта, сливок, мороженого;
1.2 —ятя простокваши, ацидофильного молока, кефира, кумыса и других кисломолочных про
дуктов:
2.3 —для сметаны;
3,2 —ятя творога и творожных продуктов.
При большем расхождении приготовляют заново все реактивы, проводят государственную по
верку используемых приборов и повторяют испытание с четырьмя параллельными определениями. В
этом случае при наличии расхождения, больше вышеуказанных значений, выполнение данной рабо ты
поручают оператору более высокой квалификации.
(Поправка)*.
3. МЕТОД С ПРИМЕНЕНИЕМ ИНДИКАТОРА ФЕНОЛФТАЛЕИНА
Метод основан на нейтрялизаиии кислот, содержащихся в продукте, раствором гидроокиси нат
рия в присутствии индикатора фенолфталеина.
3.1. А п п а р а т у р а, м а т е р и а л ыи р е а к т и в ы
Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104.
Центрифуга по ТУ 27-32-26-77.
Шкаф сушильный с терморегулятором, позволяющий поддерживать температуру (50 ± 5) “С.
Баня водяная.
Термометр ртутный стеклянный с диапазоном измерения 0—100“С и ценой деления 0,1 *С
по ГОСТ 28498.
Колбы 1-100-2, 2-1 0 0 -2 , 1-1000-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Колбы П-2—50—34 ТС, Г1-2-100-34 ТС, П -2-250—34 ТС, П-2—250-50 по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-100 ТС, В-1-250 ТС по ГОСТ 25336.
Воронки В-36-80 ХС по ГОСТ 25336.
Жиромеры стеклянные 1-40; 2-0,5 по ГОСТ 23094 или ТУ 25-2024.019.
Пипетки 1 -2 -1 , 2 -2 -1 , 4 -2 -1 . 2 -2 -5 . 2 -2 -1 0 , 2 -2 -2 0 по ГОСТ 29169.
Цилиндр 1-1-100 по ГОСТ 1770.
Бюретки 6—1—10—0,02, 6 -2 -1 0 -0 ,0 2 , 7 -1 -1 0 -0 .0 2 , 7 -2 -1 0 -0 ,0 2 по ГОСТ 29251.
Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ 9147.
Пяточки стеклянные.
Штатив лабораторный.
Пробки для жиромеров.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Натрия гидроокись стандарт-титр по ТУ 6—09—2540 раствор молярнойконцентрации
0.1 моль/дм3.
Фенолфтятеин по ТУ 6—09—5360. 70 %-ный спиртовой раствор массовой концентрации фенол-
фтялеина 10 г/дм3.
Кобятьт сернокислый, раствор массовой концентрации сернокислого кобяльта 25 г/дм3 по
ГОСТ 4462.
Эфир диэтиловый для наркоза по Государственной фармакопее СССР X.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962е4 или спирт этиловый технический (гидро
лизный) по ГОСТ 17299. или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
3.2. П о д г о т о в к ак а н а л и з у
3.2.1. Приготовлениеконтрольных эта.юное окраски для молока и симок
*Действует только на территории Российской Федерации.
’* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000.