ГОСТ Р 52704—2006
- кабачки свежие подокументу, утвержденному в установленном порядке, требованиям которого
они должны соответствовать, без грубой кожицы и незрелых семян, имеющие диаметр поперечного
сечения не более8 мм;
- капуста белокочанная свежая по ГОСТ Р51809, ГОСТ 1724;
- капуста белокочанная свежая зачищенная по документу, утвержденному в установленном
порядке, требованиям которогоонадолжна соответствовать;
- горошек зеленый свежий по ГОСТ 5312;
- кукуруза свежая по ГОСТ 13634;
- свекла свежая по ГОСТ 1722:
- овощи (морковь, тыква, кабачки, капустабелокочанная, лукрепчатый, горошекзеленый) быстро
замороженные по документу, утвержденному в установленном порядке, требованиям которого они
должны соответствовать;
- полуфабрикаты кабачков, моркови пюреобразные быстрозамороженные подокументу, утверж
денному вустановленном порядке, требованиям которогоонидолжны соответствовать;
- томатная паста или пюре по ГОСТ 3343. высшего сорта;
- эмульсиивкусоароматическиедлядетскогопитания подокументу, утвержденномувустановлен-
ном порядке, в соответствиис которым они изготовлены:
- экстракты петрушки, укропа, сельдерея, перца душистого по документу, утвержденному в уста
новленном порядке, требованиям которого они должны соответствовать;
- эмульсииукропа, тмина, пряно-ароматическиедобавки, разрешенныедля производства продук
товдетского питания, подокументу, утвержденному вустановленном порядке, всоответствиискоторым
они изготовлены;
- С02-экстракты семян укропа, сельдерея ипетрушкиподокументу, утвержденному вустановлен
ном порядке, требованиям которого они должны соответствовать;
- соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574. выварочная или молотая помолов N
p
0.1. не ниже
первого сорта и йодированная для профилактических целей:
- вода питьевая по ГОСТ Р 51232. [9].
4.3.2 Не допускается применение мяса хряков, быков итощего мяса, а также мясного сырья, под
вергнутого повторному замораживанию.
4.3.3 Мясное сырье должно быть получено от птицы и скота, выращенных в соответствии со спе
циально разработанными в Российской Федерации технологическими иветеринарно-зоотехническими
правилами выращивания и откорма без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов,
кормовыхантибиотиков, синтетическихазотсодержащих веществ, продуктов микробногосинтеза идру
гих видов нетрадиционных кормовых средств, и должно отвечать требованиям к мясному сырью для
продуктовдетского питания.
4.3.4 Допускается использование аналогичного сырья и материалов с характеристиками не ниже
указанных в4.3.1 и4.3.3 подокументам, согласованным вустановленном порядке.
4.3.5 Используемоесырье должно сопровождатьсядокументом, удостоверяющим его качество.
4.3.6 Конкретный перечень и соотношение сырья и материалов для каждого наименования кон
сервов устанавливается рецептурой, указанной в технологическихинструкциях [1] или [2].
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркировка потребительской тары — по ГОСТ Р 51074 (общиетребования — по разделу3,
требования к продукции — по4.1,4.2.2).
При маркировке потребительской тарыдополнительно должно быть указано:
- способупотребления: «Передупотреблением разогретьиперемешать. Неиспользоватьостатки
разогретой пищи! Прием консервов начинать с одной чайной ложки, увеличивая порцию до 50—70 г в
день. Извлеченную из банки массухранить в холодильнике в закрытой емкости не болееодних суток»;
4.4.2 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192, с дополнительным грифом «Детское
питание» и нанесением манипуляционных знаков: «Верх», «Хрупкое. Осторожно» (для тары изстекла),
«Беречьот влаги», «Ограничениетемпературы».
Допускается посогласованию с потребителем не наносить маркировку на многооборотную тару с
продукцией, предназначеннойдля местной реализации.
4.4.3 На каждуюединицу транспортнойтары наносятмаркировку припомощи штампа, трафарета
или наклеиванияэтикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по4.4.1.
Лист-вкладыш с аналогичной маркировкой и информационными данными о пищевой ценности
100 гпродукта, приведенными в приложенииА. вкладывают вкаждую единицу транспортной тары с про
дукцией в нелитографированной таре.
7