ГОСТ Р 52704—2006
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным
(измененным)стандартом. Еслиссылочныйстандартотмененбеззамены,тоположение,вкоторомданассылкана
него, применяетсявчасти, незатрагивающейэтуссыпку.
3 Классификация
3.1 Консервы постепени измельчения подразделяют на:
- гомогенизированные — для детей старше 6 мес;
- пюреобразные — для детей старше 7 мес;
- крупноизмельченные — длядетей старше 9 мес.
3.2 Консервы вырабатывают следующих наименований:
- «Пюре куриноес капустой»;
- «Пюре куриное с кабачком»;
- «Пюре куриное с тыквой и картофелем»;
- «Пюре куриноес тыквой и морковью»;
- «Пюре куриное с морковью и кабачком»;
- «Пюре куриное с зеленым горошком»;
- «Пюре куриное с кукурузой»;
- «Пюре куриноесо свеклой»;
- «Пюре куриное совощами»;
- «Пюре куриное совощами иовсяными хлопьями»;
- «Пюре куриное совощами иячневой крупой»;
- «Пюре куриное совсяными хлопьями»;
- «Пюре куриное с говядиной иовощами»;
- «Пюре куриное с гречневой крупой»;
- «Пюре куриное с рисом»;
- «Пюре куриное с кукурузной крупой»;
- «Пюре куриное со свининой и овощами»;
- «Мясо индейки с кабачками»;
- «Мясо индейки с капустой»;
- «Мясо индейки стыквой»;
- «Мясо индейки с картофелем»;
- «Мясо индейки со свеклой»;
- «Мясо индейки с рисом»;
- «Мясо индейки с овсяными хлопьями».
Массовая доля мясного сырья в консервахдолжна быть не менее 20 %. овощей — не более 42 %.
круп — не более 9 %.
4 Технические требования
4.1Консервыдолжны соответствовать требованиям настоящегостандарта и вырабатываться по
технологическим инструкциям [1]. [2], регламентирующим рецептуру и технологический процесспроиз
водства. с соблюдением санитарно-гигиенических требований к производству продуктов на мясной
основедля питаниядетей раннего возраста [3]. инструкции посанитарно-микробиологическомуконтро
лютушек, мяса птицы, птицепродуктов. яицияйцепродуктов на птицеводческих иптицеперерабатываю
щих предприятиях [4]. правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной
экспертизы мяса и мясных продуктов в части консервов [5]. ветеринарно-санитарных правил для пред
приятий (цехов) переработки птицы (6). утвержденных в установленном порядке, а также гигиенических
требований безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, установленных нормативными пра
вовыми актами Российской Федерации*.
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти |7|. [8).
4