(Продолжение Изменения № / к ГОСТ Р 52704—2006)
исключить показатель: «Массовая доля костных включений. %. нс
более* и сто норму:
примечание 1 к таблице
1
изложить в новой редакции:
«Массовая доля частиц свыше установленного размера должна со
ставлять не более 20 %*. примечание 2 исключить.
Пункт 4.2.3. После слова «нитрозаминов» дополнитьсловом: «диокси
нов»;
сноска*. Заменить ссылку: |7J на «|5|. |6|<*.
Пункт 4.3.1 изложить в новой редакции:
«4.3.1 Для выработки консервов применяют:
- мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлсров и их разделанные
части) охлажденное для детского питания по ГОСТ Р 52306;
- мясо цыплят, цыплят-бройлсров, индейки, индюшат кусковое бес
костное охлажденное с температурой в толще мышц от 0 °Сдо 2 *С вклю
чительно со сроком годности не более пяти сут со дня выработки по
документу, в соответствии с которым оно изготовлено:
- мясо цыплят, цыплят-бройлсров охлажденное для продуктов детс
кого питания но документу, в соответствии с которым оно изготовлено:
- тушки индеек, индюшат по ГОСТ Р 53458 потрошеные первою
и второго сорта, охлажденные с температурой в толще мышц от 0 ‘С до
2 ’С включительно со сроком годности не более пяти сут со дня выра
ботки;
- мясо индейки для детского питания по ГОСТ Р 52820 охлажденное;
- говядину по ГОСТ Р 52601. ГОСТ 779:
-телятину по ГОСТ 16867;
- говядину и телятину для детского питания по ГОСТ Р 52478;
- свинину по ГОСТ Р 52986. ГОСТ Р 53221 второй категории и полу
ченную при ее разделке свинину жилованную с массовой долей жировой
ткани не бсхтсс 32 %;
- свинину дтя детского питания по ГОСТ Р 54048;
- блоки замороженные из говядины с массовой долей жировой ткани
от 3 % до 9 %. свинины с массовой долей жировой ткани от 28 % до 32 %
для производства консервов детского питания по ГОСТ Р 52674;
- тушки кроликов, тушки кроликов-бройлеров первой категории по
ГОСТ 27747 и полученное при их разделке мясо кроликов жилованное с
массовой долей жировой ткани нс более 9 %;
- полуфабрикаты из мяса кроликов натуральные крупнокусковыс.
бескостные:
- жир-сырец свиной или говяжий (кроме кишечного) в охлажденном
и замороженном состоянии по документу, в соответствии с которым он
изготовлен;
- жир свиной топленый пищевой но ГОСТ 25292:
А