ГОСТ 32920—2022
5.5.2 Транспортная маркировка упаковки — в соответствии с требованиями [1], [5] или норматив
ных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции,
не подлежащей обращению на территории государств — членов Евразийского экономического союза
и ГОСТ 14192.
На транспортную упаковку с соковой продукцией, фасованной в стеклянную упаковку, дополни
тельно наносят манипуляционные знаки: «Пределы температуры», «Хрупкое. Осторожно», «Беречь от
солнечных лучей».
5.5.3 Краски, применяемые для нанесения маркировки, и клей для наклеивания этикетки на упа
ковку должны быть предназначены к применению в пищевой промышленности.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Соки, нектары, морсы, сокосодержащие напитки принимают партиями по [2].
6.2 В каждой партии продукции контролируют качество упаковки и маркировки транспортной и по
требительской упаковки, объем потребительской упаковки, органолептические показатели и физико-хи
мические показатели: массовую долю растворимых сухих веществ, массовую долю титруемых кислот,
массовую долю хлоридов (для продукции с добавлением соли).
Контроль за содержанием массовой доли спирта осуществляют с периодичностью, установленной
производителем.
6.3 Качество измельчения, массовые доли осадка, минеральных примесей, наличие примесей
растительного происхождения и объемную долю мякоти определяют при возникновении разногласий
при органолептической оценке соков, нектаров, морсов, сокосодержащих напитков.
6.4 Контроль показателей безопасности соков, нектаров, морсов, сокосодержащих напитков про
водят в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на терри
тории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории
государств — членов Евразийского экономического союза, с периодичностью, установленной
изготовителем.
6.5 Микробиологический контроль качества соков, нектаров, морсов, сокосодержащих напит
ков проводят в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих
на территории государства, принявшего стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению
на территории государств — членов Евразийского экономического союза, с периодичностью,
установленной изготовителем.
6.6 Идентификацию соковой продукции проводят по ГОСТ 34460.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб для определения органолептических и физико
химических показателей — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элемен тов
— по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 31904, подготовка проб —
по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов — по ГОСТ 26670, отбор и
подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.
7.2 Определение герметичности стеклянной и металлической упаковки — по ГОСТ 8756.18.
7.3 Определение органолептических показателей, массы нетто или объема — по ГОСТ 8756.1
7.4 Определение объемной доли мякоти — по ГОСТ 8756.10.
7.5 Определение физико-химических показателей:
- массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173, ГОСТ 34128;
- массовой доли осадка — по ГОСТ 8756.9;
- массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ ISO 750, ГОСТ 34127;
- массовой доли этилового спирта — по ГОСТ ISO 2448, ГОСТ 32249;
- массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ ISO 762;
- массовой доли хлоридов (в пересчете на хлорид натрия) — по ГОСТ 33437 и по ГОСТ 33462
(количество хлорида натрия равно: количество натрия * 2,5);
- примесей растительного происхождения — по ГОСТ 26323;
- качества измельчения — по ГОСТ 24283.
10