ГОСТ 32920—2022
- фрукты свежие согласно перечню, приведенному в [1] (приложение 2);
- овощи свежие согласно перечню, приведенному в [1] (приложение 2);
- вещества фруктовые или овощные концентрированные натуральные ароматообразующие;
- клетки цитрусовых фруктов;
- пюре томатное, концентрированное томатное пюре;
- пасту томатную;
- овощи и фрукты быстрозамороженные;
- соки фруктовые прямого отжима по ГОСТ 32101;
- соки фруктовые прямого отжима, консервированные способом «горячего розлива» и асептиче
ским способом;
- соки фруктовые прямого отжима быстрозамороженные;
- соки фруктовые концентрированные, консервированные асептическим способом или быстроза
мороженные по ГОСТ 32102;
- пюре фруктовые быстрозамороженные;
- пюре фруктовые стерилизованные, консервированные асептическим способом или методом
«горячего розлива»;
- пюре фруктовые концентрированные стерилизованные или замороженные;
- пюре овощные быстрозамороженные;
- пюре овощные концентрированные стерилизованные или замороженные;
- пюре овощные стерилизованные, консервированные асептическим способом;
- мякоть овощную или фруктовую;
- экстракты растительные;
- пряности;
- мед натуральный;
- кислоту аскорбиновую;
- кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
- сахар по ГОСТ 33222;
- сиропы (растворы) сахара (сахаров);
- соль пищевую высшего сорта по ГОСТ 13830;
- добавки пищевые и технологические средства в соответствии с требованиями [1] — [3] или нор
мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для про
дукции, не подлежащей обращению на территории государств — членов Евразийского экономического
союза;
- вещества пищевые и/или биологически активные;
- воду питьевую в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативных документов государств,
принявших стандарт, — для продукции, не подлежащей обращению на территории государств — чле нов
Евразийского экономического союза.
Для корректирования вкуса допускается:
- использование лимонного сока или сока из лайма (в количестве не более3 г/дм3 в пересчете
на безводную лимонную кислоту);
- добавление соли не более 0,4 % в овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки для пита
ния детей раннего возраста (за исключением томатного сока для детей старше 12 мес) и не более 0,6 %
в томатный сок для детей старше 12 мес и в другие овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки
для детей от трех лет;
-добавление сахара и/или сахаров, и/или их растворов, и/или их сиропов в соки (за исключением
соков из фруктов) в количестве не более 1,5 % от массы готовой продукции;
- добавление сахара и/или сахаров в нектары и сокосодержащие напитки в количестве не более
чем 10 % от массы готовой продукции;
- добавление сахара и/или сахаров в морсы в количестве не более чем 12 % от массы готового
морса.
Добавление в соки прямого отжима растворов и/или сиропов сахара и/или сахаров не допускается.
Добавление соли в соки из фруктов не допускается.
В продукции для детей раннего возраста допускается использование только природных изомеров
кислот и/или их солей.
Допускается использование других видов сырья в соответствии с требованиями [1], [2] или нор
мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, — для про-
8