ГОСТ 5698—2022
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ
Методы определения массовой доли пищевой соли
Bakers products. Methods for determination of salt mass fraction
Дата введения — 2023—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе с пониженной
влажностью и специализированные, и устанавливает аргентометрический и меркурометрический мето
ды определения массовой доли пищевой соли.
При разногласиях по результатам испытаний определение массовой доли пищевой соли проводят
аргентометрическим методом.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.234—2013 Государственная система обеспечения единства измерений. Меры вмести
мости стеклянные. Методика поверки
ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности
труда. Общие положения
Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
ГОСТ 12.1.004
вания
ГОСТ 12.1.005
Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо
вания к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие
требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объек
тов. Основные виды. Размещение и обслуживание
12.4.021
Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре
ГОСТ
бования
ГОСТ
12.4.103
Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, сред
ства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
ГОСТ 686 Сухари армейские. Технические условия
ГОСТ 1277 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин
дры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3774 Реактивы. Аммоний хромовокислый. Технические условия
Издание официальное
1