ГОСТ 34817-2021; Страница 9

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 34816-2021 Мука пшеничная блинная. Технические условия Wheat flour pancake. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на муку блинную, вырабатываемую из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с содержанием твердой пшеницы (дурум) не более 5 %, предназначенную для изготовления блинов и оладий) ГОСТ 24832-81 Втулки биметаллические и вкладыши толстостенные биметаллические подшипников скольжения. Типы и основные размеры Plain bearing bimetal bushes and thick wall bimetal shells. Types and basic dimensions (Настоящий стандарт распространяется на биметаллические втулки и биметаллические толстостенные вкладыши подшипников скольжения общего применения, изготовляемые заливкой антифрикционными сплавами. Стандарт не распространяется на втулки и вкладыши, применяемые при высоких нагрузках и скоростях скольжения, втулки и вкладыши, к которым предъявляют особые требования (в двигателях внутреннего сгорания и т.п.) и не устанавливает конструктивные элементы втулок и вкладышей) ГОСТ Р ИСО 734-2021 Жмыхи и шроты. Определение содержания сырого жира. Метод экстракции гексаном (или легким петролейным эфиром) Oilseed meals. Determination of oil content. Extraction method with hexane (or light petroleum) (Настоящий стандарт устанавливает метод определения веществ, экстрагируемых гексаном (или легким петролейным эфиром), называемых «содержанием сырого жира» в жмыхах и шротах (за исключением смешанных продуктов), полученных при извлечении масла из масличных семян прессованием или экстракцией растворителем)

Страница 9

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 34817—2021

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27186, [1] и [2].

4 Технические требования

4.1 Мука пшеничная с добавлением муки из крупяных культур для блинов и оладий должна соот

ветствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться в соответствии с технологическим

регламентом (инструкцией) на производство муки, действующим на предприятии, с соблюдением тре

бований, установленных [1], [2], или нормативными правовыми актами, действующими на территории

государства, принявшего стандарт.

4.2 Мука пшеничная с добавлением муки из крупяных культур для блинов и оладий вырабатыва

ется из смеси пшеничной муки и муки из крупяных культур следующих наименований:

- мука пшенично-ячменная для блинов;

- мука пшенично-овсяная для блинов;

- мука пшенично-пшенная для блинов;

- мука пшенично-гречневая для блинов;

- мука пшенично-рисовая для блинов;

- мука пшенично-ячменная для оладий;

- мука пшенично-овсяная для оладий;

- мука пшенично-пшенная для оладий;

- мука пшенично-гречневая для оладий;

- мука пшенично-рисовая для оладий.

4.3 Соотношение компонентов для производства муки пшеничной с добавлением муки из крупя

ных культур для блинов и оладий представлены в таблице 1.

Таблица 1

Для блинов, %Для оладий, %

НаименованиеПше-Пше-

и состав муки нично- нично-

ячмен-овся-

ная ная

Пше- Пше- Пше- Пше- Пше-

нично- нично- нично- нично- нично-

пшен- гречне- рпсо ячмен- овся-

ная вая вая ная ная

Пше- Пше- Пше-

нично- нично- нично-

пшен- гречне- рисо-

ная вая вая

Пшеничная7075

7575906565

707080

Ячменная30

—

Овсяная—25

——

—

—35

———

Пшенная—

—

——

30—

—

Гречневая

——

—

25—

——

—

Рисовая

——

—

—20

4.4По органолептическим и физико-химическим показателям мука пшеничная с добавлением

муки из крупяных культур для блинов и оладий должна соответствовать требованиям, указанным в

таблицах 2, 3.

Таблица 2

Наименование показателя

Характеристика и норма муки для блинов

Пшенично

ячменная

Пшенично

овсяная

Пшенично

пшенная

Пшенично

гречневая

Пшенично

рисовая

Цвет

Белый с

желтоватым

оттенком

Белый или бе

лый с кремо

вым оттенком

Белый с

желтоватым

оттенком

Белый с беже

вым оттенком

Белый или бе

лый с кремо

вым оттенком

ВкусСвойственный пшеничной муке с привкусом муки из соответствующей крупяной

культуры, без посторонних привкусов, не кислый, не горький