ГОСТ 25036-81 С. 8
Промыты» картофель должен подвергаться чистке вместе с указанным в инструкции по
эксплуатации количеством воды. Время чистки берется из инструкции по эксплуатации. При
осмотре очищенного картофеля вогнутые поверхности и глазки не должны приниматься во
внимание.
После чистки необходимо еще раз промыть картофель и после этого определить его массу.
Если время чистки не указано, то цикл чистки считается законченным, когда картофелины чистые.
Должно быть проведено три цикла чистки с расчетом среднего арифметического результата
из полученных значений.
После испытаний определить:
массу очищенного картофеля, г;
время чистки (для приборов, в которых не указано время чистки), мин;
количество обрабатываемого картофеля при максимальной загрузке, г;
отношение массы очищенного картофеля к исходной массе.
5.12.17. Нарезка продуктов ломтиками
Для испытаний используются пшенично-ржаной хлеб, колбаса салями и аналогичная ей
твердая копченая колбаса диаметром 55 мм и голландский или костромской сыр. Перед испытанием
необходимо выдержать колбасу и сыр в холодильнике при температуре от 4 до 8 *С в течение 24 ч.
Хлеб должен быть двух-, трехдневной давности.
Нарезают по 10 ломтиков из каждого вышеуказанного продукта следующих толщин в милли
метрах:
для колбасы — 1; сыра —5; хлеба — 10.
Проверить возможность регулировки толщины ломтиков до нуля. Определить минимальную и
максимальную толщину ломтиков, которую возможно получить при резке.
После испытаний определить:
максимальное отклонение толщины ломтиков от устанодлеиного значения для исходного
продукта длиной 100 мм;
максимальную и минимальную толщину ломтиков, мм.
5.12.18 Заточка ножей и ножниц
Прибор должен быть использован для заточки ножей и ножниц согласно инструкции по
эксплуатации.
Качество стали должно соответствовать закаливаемой стали (хром—никель). Для оценки каче
ства заточки обработанных ножей необходимо нарезать пять ломтиков сырой свинины, толщина
которых приблизительно равна К) мм. без костей и сухожилий, поперек волокна. Максимальная
длина разреза должна быть не больше длины режущей кромки ножа.
Результат испытания ножей считают удовлетворительным, если поверхности разреза мяса
гладкие.
Для оценки качества заточки обработанных ножниц необходимо несколько раз прорезать
копировальную бумагу для пишущих машин, предварилельно замоченную в течение 15 мин в воде.
Результаты испытания ножниц считают удовлетворительными, если было возможно прорезать
бумагу без ее растрепывания и налрывов.
5.13. Испытания надежности кухонных машин и приборов — по ГОСТ 17446.
6. УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Упаковка, транспортирование и хранение кухонных машин должны устанавливаться в стан
дартах или технических условиях на кухонные машины конкретного типа.
Раздел 6. (Измененная редакция. Изм. № 2).
7. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
7.1.Гарантии изготовителя должны устанавливаться в стандартах или технических условиях
на кухонные машины конкретного типа.
(Измененная редакция, Изм. № 2).