ГОСТ 25036-81 С. 10
9. Приготовление мороженого
Приборы с наружным охлаждающим сосудом работают втечение 30 мин со смесью из 0,5дм’ воды; 250 г
сахара; 50 г лимонного сока; 50 г взбитых белков.
При лом наружный охлаждающий сосуд заполняется смесью из льда и соли в соотношении 5:1, если в
руководстве по эксплуатации нс указан иной состав смеси.
Приборы, предназначенные для работы внутри холодильника, работают втечение 5 мин на холостом ходу
и 25 мин в заторможенном состоянии при температуре окружающей среды минус 4 ‘С.
10. Уыжнманис сока из овощей и фруктов
Переносные приборы с периодической загрузкой продуктов работают в течение десяти двухминутных
циклов, разделенных двухминутными перерывами. Если в инструкции по эксплуатации нет других указаний, го
за каждый цикл обрабатывается 0,5 кг моркови.
Приборы с непрерывной загрузкой работают втечение 30мин. при этом в прибор равномерно загружается
5 кг моркови.
Приставки к ручным приборам, включая и такие, которые работают на стойке, работают в режиме,
указанном в руководстве по эксплуатации, при этом общее количество переработанной моркови должно
составить 0,75 кг.
Толкатель, если он имеется, прижимается к моркови усилием 5 И.
Морковь должна быть замочена перед началом испытания в течение 24 ч.
Приборы, предназначенные для получения сока только из одною вида овощей или фруктов, должны
работать в вышеуказанных условиях, но с тем видом овощей или фруктов, для которых они предназначены.
11. Выжимание сока из цитрусовых
Приборы работают втечениедесяти ииклов. состоящихиз 15с работыс нагрузкой и 15с работы врежиме
холостого хода. В течение каждого цикла отжимается сок из двух половинок апельсина или грейпфрута,
прижимаемых усилием 20 Н.
12. Приготовление мясного фарша
Приборы с непрерывной загрузкой продукта работают в течение 2 мин при равномерной загрузке
говядины без жил. костей и жира, нарезанной кусками с приблизительными размерами 20 х 20 х 60 мм. Если
приборы эксплуатируют с использованием толкателей, тогда мясо придавливают с усилием 5 Н.
13. Шинкование, герка и резка овощей
Приборы работают в течение пяти рабочих периодов с перерывами между ними по 2 мин. В течение
каждого рабочего периода перерабатывается 0,5 кг моркови, предварительно замоченной в воде втечение 24ч.
Толкатель прижимается усилием 5 Н.
14. Чистка картофеля
Приборы работают циклами с максимальным количеством картофеля и соответствующим количеством
воды, указанным в руководстве по эксплуатации. Количество рабочих периодов должно быть таким, чтобы
общее количество очищенного карго(|кля составило 5 кг.
Между рабочими периодами выдерживается перерыв по 2 мим каждый.
Приборы с непрерывной загрузкой работают в течение времени, необходимого на переработку 5 кг
картофеля.
Длительность рабочего периода должна быть достаточной для качественной чистки поверхности карто
фелин. Глазки, а также вогнутые неочищенные места нс принимаются во внимание.
Картофелины должны быть практически круглой формы с массой 60 —90 г.
15. Нарезание продуктов ломтиками
Приборы работают в течение времени, указанною в руководстве по эксплуатации, под нагрузкой,
создаваемой нарезанием 12 —15ломтиков в минуту свежего сыра (40 %жира в сухом веществе), сечением
110 х 100, толщиной ломтиков от I до 2 мм.
16. Заточка ножей и ножниц
Приборы работают на холостом ходу в течение 10мин.
17. Открывание консервов
Приборы работают втечение пяти циклов, за каждый из которых открывается одна консервная банка из
белой жести диаметром 10см. Перерывы между циклами —30 с.