ГОСТ Р 52690—2006
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Вольтамперометрический метод
определения массовой концентрации витамина С
Foods. Voltammetric method of vitamin C mass concentration determination
Дата введения — 2008—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает вольтамперометрический методопределения массовой концент
рации витамина С (аскорбиновой кислоты) в пищевых продуктах: свежих фруктах и овощах, компотах,
соковой продукции (соках, нектарах, морсах исокосодержащихнапитках), овощных, фруктовых, фрукто
во-молочных пюре, в том числе в продуктах детского питания, крупяных и молочныхсмесях вдиапазоне
измеряемых массовых концентраций от 2.0 до 3000 мг/кгили мг/дм3.
Настоящий стандарт не распространяется на витаминные препараты.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки наследующиестандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность ипрецизионность) методов и результатов изме
рений. Часть6. Использованиезначений точности на практике
ГОСТ 12.1.004—91 Системастандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартовбезопасноститруда. Электробезопасиость. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасноститруда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие техническиеусловия
ГОСТ 2156—76 Натрий двууглекислый. Технические условия
ГОСТ 2405—88 Манометры, вакуумметры, мановакуумметры, напоромеры, тягомерыи тягонапоро-
меры. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Техническиеусловия
ГОСТ 6709—72 Водадистиллированная. Техническиеусловия
ГОСТ 9293—74 (ИСО 2435—73) Азот газообразный ижидкий. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальнаялабораторная. Техническиеусловия
ГОСТ 13861—89 (ИСО 2503—83) Редукторы для газопламенной обработки. Общие технические
условия
ГОСТ 14261—77 Кислота соляная особой чистоты. Технические условия
ГОСТ 17435—72 Линейкичертежные. Технические условия
ГОСТ 18300—87 Спирт этиловый ректификованный технический. Техническиеусловия
ГОСТ 19908—90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного
кварцевогостекла. Общие технические условия
ГОСТ 21400—75 Стеклохимико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний
Издание официальное
2— 2017
1