ГОСТ Р 52690—2006
Проводят электронакопление и регистрацию вольтамперограмм пробы с введенной добавкой АС
витамина С в тех же условиях. Измеряют аналитические сигналы (высоты пиков) витамина С в пробе с
добавкой АС витамина С(/2).
Общий вид вольтамперограмм. полученных при ВА измерениях фоновогоэлектролита, пробы ипро
бы с добавкой АС витамина С. приведен в приложении А.
Операции для каждой из параллельных анализируемых проб проводят в одинаковых условиях.
11 Обработка результатов измерений
При использовании вольтамлерометрического анализатора в комплекте скомпьютером регистрацию
и обработку результатованализов пищевых продуктов, а также расчет массовой концентрациивитамина С
в пробе выполняет системасбора иобработкиданныханализатора.
При использовании полярографов в комплектессамописцем обработкурезультатов измерений ана
литических сигналовопределяемоговещества, а также расчет его концентрации в анализируемой пробе
проводят следующим образом:
11.1 Для определяемого вещества рассчитывают среднеарифметическое (/,) не менеечем издвух
значений воспроизводимыханалитическихсигналов, полученных прирегистрации вольтамперограмм про
бы.
Такой же расчет проводят и для вольтамперограмм при регистрации анализируемой пробы сдобав
кой АС витаминаС. Получаютзначение /2.
11.2 Массовую концентрациюX. мг/кг или мг/дм3.витамина Св анализируемой пробе вычисляют по
формуле
X *
Л Сдс Уде К
</2 - l,)mV2-
(
2
)
где /, — максимальный анодный ток витамина Сна вольтамперограмме дляанализируемой пробы, едини
цытока, мм;
Сдс — массовая концентрация АС витамина С, из которой делаетсядобавка к пробе, мг/дм3;
Удс — объем добавки АС витамина С, см3;
V, — объем подготовленной по9.1 — 9.6 пробы, равный 100 см3;
/2 — максимальный анодный ток витамина Сна вольтамперограммедля пробысдобавкой АС витами
на С, единицытока, мм;
т — навеска (объем) пробы, взятойдля анализа, г (или см3):
V2 — объем взятой для измерения аликвоты, см3.
11.3 Вычисления проводят по 11.2 для каждой издвух параллельныханализируемых проб: получа
ютсоответственно значения X, и Х2.
11.4 Проверяют приемлемость полученных результатов параллельных определений. Расхождение
между полученными результатами двух параллельных определений анализируемой пробы не должно
превышатьпредела повторяемости (сходимости), приведенногов таблице 2.
Результаты считают приемлемыми при выполнении условия
| X, - Х2| 5 г.(3)
Абсолютное значение предела повторяемости (сходимости) рассчитываютдля среднеарифметичес
кого значения результатовдвух параллельныхопределений поформулам:
Х я Х ц А .(4)
г- 0.20 X.(5)
При выполненииусловия (3) значениеXпринимается за окончательный результат измерения.
11.5Если условие (3) не выполняется, то проводятповторные измерения (см. 8.2 — 8.4)и проверку
приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости (сходимости), в соответ
ствии с ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт5.2.2).
Числовое значение результата измерения (анализа) должнооканчиваться цифрой того же разряда,
что и абсолютное значение предела повторяемости (сходимости) результатов параллельныхопределе
ний. содержащего не болеедвух значащих цифр.
9