ГОСТ Р 52690—2006
В мерную колбу вместимостью 100.0 смэ вносят навеску анализируемой пробы в соответствии со
значениями, приведенными в таблице 1.Доводятобъемдо метки раствором фоновогоэлектролита, вы
держивают 20— 30 мини отфильтровывают полученный растворчерез двойной бумажныйфильтр. Филь
тратявляется подготовленной пробой, из которогоберется аликвота (см. таблицу5)для ВАизмерения.
9.2 Подготовка проб свежих фруктов и овощей
В фарфоровую ступку помещают навеску пробы массой 5 — 10 г. взятую с точностью до 0.001 г.
измельчаютфарфоровым пестиком, после чегоколичественнопереносят в мерную колбу вместимостью
100.0 см3,смывая со стенок ступки и пестика остатки измельченной пробы раствором соляной кислоты
молярной концентрации 0.05 моль/дм3,доводят объем колбы до метки раствором соляной кислоты моляр
ной концентрации 0,05 моль/дм3. выдерживают 20 — 30мин иотфильтровывают полученный раствор через
двойной бумажный фильтр. Фильтрат является подготовленной пробой, из которого берется аликвота
(см. таблицу5)для ВАизмерения.
9.3 Подготовка проб овощных, фруктовых и фруктово-молочных пюре
В мерную колбу вместимостью 100.0 см3вносят навеску анализируемой пробы массой 5 — 10 г.
взятую с точностью до 0.001 г. добавляют 30 см3 раствора соляной кислоты молярной концентрации 0.1
моль/дмз и 1— 2 г кристаллов хлорида калия, перемешивают, доводятобъемдо метки бидистиллиро-
ванной водой, выдерживают 20 — 30 мин иотфильтровывают полученный растворчерез двойной бумаж
ный фильтр. Фильтрат является подготовленной пробой, из которогоберется аликвота (см. таблицу5) для
ВАизмерения.
9.4 Подготовка проб сухих молочных смесей
В мерную колбу вместимостью 100.0 см3 вносят навескуанализируемой пробы массой 0.2 — 2.0 г,
взятую с точностью до 0.001 г.добавляют 30— 50 см3 раствора соляной кислоты молярной концентрации
0.05 моль/дм3. перемешиваютдо полного растворения смеси. Затем добавляют в колбу 1— 2 г кристал
ловхлорида калия идоводят объем колбы до метки раствором соляной кислоты молярной концентрации
0.05моль/дмз. Содержимое колбы тщательноперемешивают иоставляют на 20— 30 мин. затем отфиль
тровывают полученный растворчерезбумажный фильтр. Фильтрат является подготовленной пробой, из
которого берется аликвота (см. таблицу5)для ВА измерения.
9.5 Подготовка проб жидких молочных смесей
В мерную колбу вместимостью 100.0 см3вносят навеску пробы массой 5— 50 гжидкой молочной
смеси, взятой с точностью до 0.001 г. добавляют 1— 2 г кристаллов хлористого калия и доводят объем
колбы до метки раствором соляной кислоты молярной концентрации 0.1 моль/дмз. Содержимое колбы
тщательно перемешивают и оставляют на 20— 30 мин. затем отфильтровывают полученный растворче
резбумажный фильтр. Фильтрат является подготовленной пробой, из которого берется аликвота (см.таб-
лицу 5)для ВА измерения.
9.6 Подготовка проб сухих крупяных смосей для детского питания
В мерную колбу вместимостью 100.0 см3 вносят навеску сухой крупяной смеси массой 0.1 — 1.0 г,
взятой с точностью до 0.001 г. предварительно измельченной в фарфоровой ступке, добавляют 10 см3
растворасоляной кислотымолярной концентрации0.1 моль/дм3, выдерживают20— 30 мин. периодически
перемешивая. Содержимое колбы доводятдо метки бидистиллированиой водой, тщательно перемешива
ют иотфильтровывают полученный растворчерез двойной бумажныйфильтр. Фильтратявляется подго
товленной пробой, из которого берется аликвота (см.таблицу 5)для ВАизмерения.
9.7 При анализе проб пищевых продуктов «холостую» пробуделать не обязательно, так как присут
ствие витамина С ни в реактивах, ни в воде не обнаружено.
10 Выполнение измерений
При определении массовыхконцентраций витамина Св пробахпищевых продуктов ВАметодом про
водят следующиеоперации:
10.1 Проверка электрохимической ячейки
Проверку стаканчиков, фоновогоэлектролита иэлектродов на чистотупроводят путем регистрации
вольтамперограмм в данной электрохимической ячейке с фоновым электролитом после многократного
ополаскивания стаканчиковбидистиллированиой водой ифоновым электролитом.
Программу для работы вольтамперометрическиханализаторовили режим работы полярографов за
дают согласно таблице 3. Стаканчики в электрохимических ячейках заполняют фоновым электролитом
(10.0 см3раствора хлорида калия молярной концентрации 0,1 моль/дм3, подкисленного соляной кислотой
7