ГОСТ 30712-2001
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н НЫ ЙС Т А Н Д А Р Т
11РОДУК ГЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ 11РОМ Ы ШЛЕННОСТИ
Методы микробиологического анализа
Products of non-alcoholic industry.
Methods of microbiological analysis
Дата введения 2002—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты безалкогольной промышленности (безалко
гольные и слабоалкогольные напитки, сиропы, концентраты напитков в потребительской таре, на
питки на зерновом сырье) и устанавливает методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечных палочек (колиформныхбак
терий), дрожжей и плесневых грибов.
Методы предназначены для определения количества микроорганизмов:
- посевом в агаризованные питательные среды жидкого продукта, содержащие в I см ’ более 15
или в I г твердого продукта более 150 колоннеобразуюших единиц (КОЕ);
- посевом на агаризованные питательные среды жидкого продукта, содержащего в I см3 более
150 КОЕ, а с применением мембранной фильтрации в продуктах, содержащих в нормируемом объеме
100 и более КОЕ.
(Поправка).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСГ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
ГОСТ 2874—82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСГ 4159—79 Реактивы. Йод. Технические условия
ГОСТ 4232 —74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 5556—81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
ГОСТ 5962—67** Спирт этиловый ректификованный. Технические условия
ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Водадистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9284—75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия
ГОСГ 9412-93 Марля медицинская. Общие технические условия
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.1.4.1074—2001 «Питьевая вода. Гигиени
ческие требования к качесгву воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
ГОСТ Р 51232-98
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000.
Издание официальное
201
I