ГОСТ ISO 22160—2015
Т а б л и ц а В.З — Средние значения фермента для каждого изученного уровня в каждой матрице
Заданный уровень фермента. мЕд/л
Продукт на основе молоха
Отрицательным50ЮО350500
Цельное коровье молоко
1758
110325451
Цельное козье молоко
539
92340486
Цельное овечье молоко
143
80335475
Цельное молоко буйволицы
Обезжиренное коровье молоко
20%-ные сливки
Ароматизированный (шоколад с 2 % молока)
Среднее значение
148
153
661
253
4.750.7
90330529
100288371
111337475
117307412
100.0323.2456.8
Т а б л и ц а В.4 — Коэффициенты изменения средних значений фермента CV(r) и CV(R) (за исключением отри
цательных проб)
Продукт на основе
молока
Заданный уровень ферменга. м£д/л
Отрицательный
50
ЮО
350
500
*г
мЕд/лмЕдГл
CV(r).
CV{R).
% %
CV(r).
CV<R).
% %
cvp>.CV(«).
% %
k
CV< )CV(*),
% *
Цельное коровье5.1
молоко
14.69.824.8
12,314.9
13,817.2
7.615,4
Цельное козье2.0
молоко
6.812.424.1
8.820.6
5.914.6
5.012.6
Цельное овечье0.2
молоко
2.415.042.7
12.527.2
8.720.7
5.716.9
Цельное молоко0.5
буйволицы
1.29,215.1
8.311.9
5.310.9
10.714.7
Обезжиренное коровье1.0
молоко
1.1
8
.2
15.3
5.113.8
5.110.0
8.512.3
20%-ные сливки1.8
4.89,215.5
7.412.2
4.711.9
3.713.5
Ароматизированный3.3
(шоколад с 2 %
молока)
3.724.234.5
19.025.9
7.115.3
13,121.2
Среднее значение2.0
4.912.624.6
10.518.1
7.214.4
7.815.2
13