ГОСТ 33823—2016
Т аб лиц а 3 — Допустимые значения по видимым дефектам семечковых быстрозамороженных фруктов
Значение показателя
Наименование показателя
Целые быстрозамороженные фрукты
для сорта
Резаные быстрозамороженные
фрукты для сорта
высшего
первого
второго
высшего
первого
второго
Массовая доля дефектных быстро
замороженных фруктов. %. не более:
- быстрозамороженные фрукты, по
врежденные сельскохозяйственны
ми вредителями и болезнями (заруб
цевавшиеся повреждения кожицы
общей площадью до 2 см2 — не бо
лее 2 % фруктов)
Не допу
скается
1,0
2.5
Не допу
скается
0.5
1.0
- быстрозамороженные фрукты, ме
ханически поврежденные, с ушиба
ми. градобоинами. нажимами общей
площадью не более:
2 см27Не нормируетсяНе допускается10
4 см2
5
Не
норми
15руется
Не допускается10
Массовая доля быстрозаморожен
ных фруктов, неравномерных по ве
личине. %. не более5
Не
норми
10руется
Не нормируется
Массовая доля быстрозаморожен
ных фруктов, частично деформиро
ванных. %. не более5101551015
П р и м е ч а н и е — Суммарное количество быстрозамороженных фруктов со всеми отклонениями от
значения показателя не должно превышать: 10 % — для высшего сорта. 15 % — для первого сорта. 20 % — для
второго сорта.
Т аб лиц а 4 — Допустимые значения по видимым дефектам косточковых быстрозамороженных фруктов
Значение показателя
Наименование показателя
Целые быстрозамороженные фрукты
с косточкой для сорта
Целые быстрозамороженные фрукты
без косточки, половинки, дольки,
кусочки, кубики, для сорта
высшегопервоговтороговысшегопервоговторого
Массовая доля дефектных быстро
замороженных фруктов. %. не более:
- быстрозамороженные фрукты, по
врежденные сельскохозяйственны-
ми вредителями и болезнямиНе долу скается
Не долу-
1скается0.51
- быстрозамороженные фрукты, не
достигшие потребительской стадии
зрелости
Массовая доля быстрозаморожен
ных фруктов с механическими по
вреждениями. %. не более:
Не долу-
скается120.512
- быстрозамороженные фрукты с не-
большим разрывом мякоти (до 10 мм)Не допускаетеМ51020
- быстрозамороженные фрукты с
треснувшей кожицей3510Не нормируется
5