ГОСТ 33823—2016
Окончание таблицы 4
Значение показателя
Наименование показателя
Целые быстрозамороженные фрукты
с косточкойдля сорта
Целые быстрозамороженные фрукты
без косточки, половинки, дольки,
кусочки, кубики, для сорта
аысшогопервоговтороговысшегопервоговторого
Массовая доля быстрозаморожен
ных фруктов с косточкой (сегментов
косточек). %. не болееНе нормируется0.55.010
Массовая доля быстрозаморожен
ных фруктов, неоднородных по сте
пени зрелости5
710
5710
Массовая доля быстрозаморожен
ных фруктов, неравномерных по ве
личине. %, не более5
Не нор
10мируется
Не нормируется
П р и м е ч а н и е — Массовая доля быстрозамороженных фруктов со всеми видами отклонений от зна
чений для целых косточковых быстрозамороженных фруктов не должна превышать: 12 % — для высшего сорта. 20
% — для первого сорта. 25 % — для второго сорта: 15. 25.30 % соответственно — для целых быстрозаморо
женных фруктов без косточки, резаных половинками, кусочками, кубиками.
Т аб лиц а 5 — Допустимые значения по видимым дефектам быстрозамороженных ягод
Значение показателя для сорта
Наименование показателя
высшего
первоговторого
Массовая доля дефектных быстрозамороженных
ягод. %, не более:
- обесцвеченных или частично обесцвеченных
5
1015
- полностью обесцвеченных
Недопускается
12
- разделенных на сегменты быстрозамороженных
ягод (для малины, ежевики)
1
510
- целых быстрозамороженных ягод неправильной
формы для клубники
1
310
- частично деформированных и растрескивавшихся
5
1015
Массовая доля быстрозамороженных ягод с треснув
шей кожицей. %. не более (кроме ежевики, малины,
земляники, клубники)
5
1020
Массовая доля быстрозамороженных ягод, неравно
мерных по величине. %, не более:
- для винограда
10
- для остальных быстрозамороженных ягод
5
30Не нормируется
20
Массовая доля быстрозамороженных ягод с плодо
ножками и чашелистиками (замороженных без пло
доножек и чашелистиков). %. не более
2
515
Массовая доля единичных, отделившихся от гребней
быстрозамороженных ягод (для винограда, заморо
женного гроздями, частями гроздей: смородины, ка
лины. замороженных кистями). %. не более
10
1520
П р и м е ч а н и е — Массовая доля быстрозамороженных ягод со всеми видами отклонений от значений
не должна превышать: 10 % — для высшего сорта. 20 % — для первого сорта. 30 % — для второго сорта.
6