ГОСТ ISO 1736—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОКО СУХОЕ И СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение содержания жира. Гравиметрический метод (контрольный метод)
Dried milk and dried milk products.
Determination of fat content. Gravimetric method (reference method)
Дата введения — 2017—07—01
Предупреждение — При применении настоящего стандарта могут использоваться вредные
вещества, опасные процессы и оборудование. Настоящий стандарт не предусматривает рас
смотрения всех проблем безопасности, связанных с его применением. Пользователь сам несет
ответственность за соблюдение техники безопасности и охраны здоровья, а также за установле
ние соответствующих ограничений по применению настоящего стандарта.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод определения содержания жира в сухом
молоке и сухих молочных продуктах. Данный метод применим к сухому цельному молоку, сухому ча
стично обезжиренному и сухому обезжиренному молоку, сухой сыворотке, сухой пахте и к сухим молоч
ным продуктам с содержанием жира не менее 40 %.
Настоящий стандарт не распространяется на продукт, содержащий твердые частицы, нераство
римые в аммиачном растворе, или содержащий большое количество свободных жирных кислот.
П р и м е ч а н и е — Если продукт содержит твердые частицы, нерастворимые в аммиачном растворе, или со
держит в большом количестве свободные жирные кислоты, имеющие ощутимый запах, то результат определения будет
меньше действительного. Для таких продуктов применяют глетод на основании принципа Вейбупла — Бернтропа [3).
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для неда
тированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения).
ISO 835:2007 Laboratory glassware. Graduated pipettes (Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки
мерные градуированные)
ISO 1042:1998 Laboratory glassware. One-mark volumetric flasks (Посуда лабораторная стеклянная.
Колбы мерные с одной меткой)
ISO 3889:2006 / IDF 219:2006 Milk and milk product. Specification of Mojonnier-type fat extraction
flasks (Молоко и молочные продукты. Технические условия на колбы типа Можонье для экстрагирова
ния жира)
ISO 4788:2005 Laboratory glassware. Graduated cylinders (Посуда лабораторная стеклянная. Ци
линдры градуированные мерные)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
3.1содержание жира в сухом молоко и сухих молочных продуктах (fatcontentofdried milk and dried
milk products): Массовая доля веществ, определенная методом, установленным в настоящем стандарте.
П р и м е ч а н и е — Содержание жира — массовая доля жира, выраженная в процентах.
Издание официальное
1