ГОСТ ISO 1736—2014
В.2.4 Подготовка емкости для сбора жира
См. 9.3.
В.2.5 Определение
В.2.5.1 Определение выполняют незамедлительно.
Добавляют 10 см3 воды при температуре (65 ± 5) "С к испытуемой пробе, находящейся в пробирке для экс
трагирования жира (В.2.2). Тщательно перемешивают.
В.2.5.2 Добавляют 2 см3 аммиачного раствора (5.1) к испытуемой пробе в пробирке для экстрагирования
жира (В.2.5.1) или эквивалентный объем более концентрированного аммиачного раствора (см. примечание к 5.1).
Тщательно перемешивают с предварительно обработанным рабочим раствором на дне пробирки для экстрагиро
вания жира.
В.2.5.3 Нагревают пробирку до температуры (65 ± 5) "С на водяной бане (6.5) в течение 15—20 мин. изредка
встряхивая ее. Охлаждают в проточной воде до комнатной температуры.
В.2.5.4 Добавляют 10 см3 этанола (5.2). Осторожно, но тщательно смешивают со смесью на дне пробирки
для экстрагирования жира. Если потребуется, добавляют 2 капли раствора Конго красного (5.3).
В.2.5.5 Добавляют 25 см3 диэтилового эфира (5.4). Закрывают пробирку для экстрагирования жира корковой
пробкой или пробкой, изготовленной из другого материала, смоченной водой (6.6). Пробирку в течение 1 мин. по
стоянно переворачивая, встряхивают энергично, но не чрезмерно, чтобы избежать образования стойких эмульсий.
При необходимости охлаждают пробирку в проточной воде. Осторожно вынимают пробку и промывают ее и гор
ловину пробирки небольшим количеством смешанного растворителя (5.6). Используют приспособления для про
мывания (6.8) так. чтобы промывная жидкость стекала в пробирку.
В.2.5.6 Добавляют 25 см3 петролейного эфира (5.5). Закрывают пробирку для экстрагирования жира проб
кой. повторно смоченной водой. Осторожно встряхивают пробирку в течение 30 с. остальные манипуляции прово
дят. хак описано в В.2.5.5.
В.2.5.7 Закрытую пробирку для экстрагирования жира центрифугируют в течение 1—5 мин при радиальном
ускорении 80—90 д. При отсутствии центрифуги (6.2) закрытую пробирку устанавливают на подставку (6.7) при
мерно на 30 мин. пока поверхностный слой не станет прозрачным и четко не отделится от водного слоя. При не
обходимости пробирку охлаждают в проточной воде до комнатной температуры.
В.2.5.8 Осторожно вынимают пробку и промывают ее и внутреннюю часть горловины пробирки для экстраги
рования жира небольшим количеством смешанного растворителя (5.6). Используют приспособление для промыва
ния (6.8) так. чтобы промывная жидкость стекала в пробирку.
В.2.5.9 В пробирку для экстрагирования жира вставляют приспособление для крепления сифона или при
способление для промывания. Проталкивают вниз удлиненную внутреннюю часть приспособления так, чтобы оно
находилось примерно на 4 мм выше границы раздела между слоями. Внутренняя часть приспособления должна
располагаться параллельно оси пробирки для экстрагирования жира.
Осторожно переносят верхний слой из пробирки в сосуд для сбора жира (см. 9.3). содержащий небольшое
количество материала, облегчающего кипение (6.10). если используются перегонные или конические колбы (мож но
применять металлические чашки). Не допускают попадания содержимого водного слоя в сосуд для сбора жира.
Выходное отверстие крепящего приспособления промывают небольшим количеством смешанного растворителя,
собирая промывную жидкость в сосуд для сбора жира.
П р и м е ч а н и е — Поверхностный слой можно переносить из пробирки для экстрагирования жира, ис
пользуя. например, резиновую грушу, прикрепленную к короткому стержню.
В.2.5.10 Ослабляют крепящее приспособление от горловины пробирки для экстрагирования жира. Слегка
приподнимают крепление и промывают нижнюю часть удлиненной внутренней части небольшим количеством сме
шанного растворителя (5.6). Опускают и повторно вставляют приспособление для крепления и переносят в сосуд
для экстрагирования жира. Снова промывают выходное отверстие крепящего приспособления небольшим коли
чеством смешанного растворителя, собирая промывную жидкость в сосуд для сбора жира. При необходимости
удаляют растворитель или его часть из сосуда для экстрагирования жира путем перегонки или выпаривания, как
указано в 9.4.14.
В.2.5.11 Снова ослабляют крепящее приспособление на горловине. Сленга приподнимают его и добавляют
5 см3 этанола к содержимому пробирки для экстрагирования жира. Этанол используют для промывания удлинен
ной внутренней части крепящего приспособления. Перемешивают так, как описано в В.2.5.4.
В.2.5.12 Выполняют второе экстрагирование, повторяя операции, описанные в В.2.5.5—В.2.5.10. Вместо
25 см3 используют только 15 см3 диэтилового эфира (5.4) и 15 см3 петролейного эфира (5.5). Используя диэтило-
вый эфир, промывают удлиненную часть крепящего приспособления при его удалении из пробирки для экстраги
рования жира после предыдущего экстрагирования.
В.2.5.13 Выполняют третье экстрагирование без добавления этанола путем повторения операций, описан
ных в В.2.5.5—В.2.5.10, используя 15 см3 диэтилового эфира (5.4) и 15 см3 петролейного эфира (5.5). Промывают
удлиненную внутреннюю часть крепящего приспособления диэтиловым эфиром в соответствии с В.2.5.12.
П р и м е ч а н и е — Третье экстрагирование можно не проводить, если содержание жира в сухом молоке
составляет менее 5 %.
В.2.5.14 Далее выполняют действия в соответствии с 9.4.14—9.14.16 настоящего стандарта.
10