ГОСТ ISO 6785—2015
6.9 Пробиркидля среды диаметром 8 мм идлиной 160мм или другихсоответствующихразмеров.
6.10 Мерные цилиндры.
6.11 Градуированные пипетки или автоматизированные пипетки номинальной вместимостью 10
и 1см3 с ценой деления 0.5 и0.1 см3 соответственно.
6.12 Чашки Петри, маленькие (диаметром 90—100 мм) и/или большие (диаметром 140 мм).
7 Отбор проб
Отборпроб не является частью метода, установленного в настоящем стандарте. Рекомендуемый
методотбора пробустановлен в (1).
В лабораториюдолжна бытьдоставлена представительная проба. Во время транспортированияи
хранения недопускается какое-либо ее изменение или порча.
8 Подготовка пробы для испытания
Пробудля испытания подготавливают в соответствии с ISO 8261/IDF122.
9 Проведение испытания
9.1 Меры предосторожности
В соответствии с разделом 12.
9.2 Рабочая часть пробы и предварительное обогащение
9.2.1 Общие положения
Для подготовки первичного разбавления 25 гпробыдля испытания (раздел 8)добавляютк 225см3
предварительно обогащенной среды (5.2.1). Если проба для испытания меньше, чем 25 г. используют
необходимое количество предварительно обогащенной среды, исходя изсоотношения 1:10.
9.2.2 Продукты из сырого молока, пастеризованного молока и цельного молока
25см3пробыдля испытания(раздел8)пипеткойпереносятвколбу(6.8), содержащую225см3пред
варительно обогащенной среды (5.2.1). и перемешивают.
9.2.3 Сухие продукты из молока
Подготавливаютзакрывающуюсяколбу(6.8)с225см3предварительнообогащеннойсреды(5.2.1).
Взвешивают25 г пробыдля испытания (раздел 8)с соблюдением правил антисептики ивыливают
ее на поверхность жидкости в колбе. Колбу закрывают крышкой, но не встряхивают. Дают постоять в
спокойном состоянии при комнатной температуре в течение (60 ± 10) мин перед инкубированием. Регу
лировка pH не требуется.
Если спустя чассухой продуктпо-прежнемуне растворился, содержимое колбы встряхиваютвруч
ную или перемешивают с помощью стерильного шпателя.
9.2.4 Лактоза
Взвешивают 25 г пробыдля испытания (раздел 8) ссоблюдением правил антисептики и помещают
в закрывающуюся колбу (6.8), содержащую 225 см3 предварительно обогащенной среды (5.2.1), и
встряхиваютс целью ее растворения.
9.2.5 Казеин, казеинаты, сыр
Взвешивают 25 гпробыдля испытания (раздел8) ссоблюдением правил антисептики и переносят
в стерильный контейнер высокоскоростного миксера или миксера перистальтическоготипа. Добавляют
225 см3предварительно обогащенной среды (5.2.1), предварительно нагретой до температуры 45 °С.
Смешиваютдо тех пор. пока пробадля испытания недиспергируется равномерно (1—3 мин).
Температурадиспергирования не должна превышать45 вС.
9.2.6 Сливочное масло
Встряхивают расплавленную пробудля испытания (раздел 8). 25 см3пробыдля испытания, пред
варительно нагретой дотемпературы приблизительно45 °С, переносят пипеткой в колбу(6.8), содержа
щую 225 см3предварительно обогащенной среды (5.2.1) и перемешивают.
9.2.7 Замороженные молочные продукты (включая пищевой лед)
25 см3растопленной пробы для испытания (раздел 8). предварительно нагротой до температуры
не более 37 °С. переносят пипеткой в колбу (6.8), содержащую 225 см3предварительно обогащенной
среды (5.2.1). иперемешивают.
10