ГОСТ Р 56580—2015
П р и м е ч а н и е— При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить
действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном
сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по
ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по
состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя
«Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана
недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с
учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным
выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный
стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на
которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если
ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по (1)—[6]. ГОСТ Р 52349. а также следующий
термин с соответствующим определением:
молоко питьевое для питания беременных и кормящих женщин: Специализированный
молочный продукт, изготовленный из коровьего молока без добавления сухих молочных продуктов,
являющийся источником биологически активных веществ, подвергнутый термической обработке,
предназначенный для удовлетворения физиологических потребностей организма беременных и
кормящих женщин.
4 Классификация
4.1 Продукт в зависимости от массовой доли жира изготавливают: 2,5 %. 3,2 % и 3.5 %.
4.2 Продукт в зависимости от используемых пищевых обогатителей подразделяют на:
-с кальцием (Са);
-витаминизированный (А, Д3. Е, К,. В,. B2f В6, РР. фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой,
биотином. В,2. С) с таурином и йодом;
-витаминизированный (А, Д3. Е. К,. Bi, В2. Be, РР. фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой,
биотином. Bi2. С) с таурином и микроэлементами (железо, цинк, медь, йод);
-витаминизированный (А, Д3. Е. К,. В,. В2. В6. РР. фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой,
биотином, В
12
. С) с лолиненасыщенными жирными кислотами — Омега-3 (далее — ПНЖК Омега-3),
таурином и йодом;
-витаминизированный (А, Д3, Е. К,. В,, В2. Ве. РР. фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой,
биотином. В,2. С) с лактулозой, таурином и йодом.
4.3 Продукт в зависимости от режима термической обработки подразделяют:
- на пастеризованный:
- стерилизованный;
- ультрапастеризованный.
5 Технические требования
5.1 Основные показатели и характеристики
5.1.1 Продукт изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных [2]. [3], [4].
5.1.2 По органолептическим характеристикам продукт должен соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.
Т аб ли ца 1
Наименование покиателя
Внешний вид и
консистенция
Вкус и запах
Цвет
Характеристика продукта
Однородная жидкость без наличия хлопьев белка. Допускаются небольшой
отстой жира и небольшой осадок, растворяющиеся при перемешивании
Чистые, с легким привкусом и запахом кипячения. Допускается привкус и запах
добавленных ингредиентов
От белого до слегка кремового
3