ГОСТ 7403—2015
Окончание таблицы 2
Характеристика и норма
Высший сорт
Наименование
показателя
Сорт
кЭхстра»
из мяса крабовых конечностей
Первый сорт
не разделенных
не разделенных наразделенных на
разделенных и
членикичленики
на членики
Порядок уклады
вания
Середину
порции -за
полняют
отдельными
целыми чле
никами всех
частей кра
бовых конеч
ностей или
мясом.не
разделенным
добавлением
или без до
бавления
отдельных
члеников
Середину порции
заполняют мясом
внутренней закладки:
розочки, лапшой или
смесью ломаною мяса
всех частей крабовых
конечностей
При недостаточ
ной массе мяса
залицовки приме
няют кольцевую
залицовку. В коль
цевую запицоеку
может быть уложе
но толстое мясо
длиной не менее 4
см. тонкое мясо,
коленце и шейка
Середина пор
ции заполнена
мясом внутрен
ней закладки:
розочкой, лап
шой или смесью
из обрезков тол
стою и ломаного
мяса всех частей
крабовых конеч
ностей
Середину
порции за
полняют мя
сом смеси
обрезков
толстого мя
са. ломаного
мяса всех
частей кра
бовых конеч
ностей и лап
на членики, сДля банки№ши
Наличие
посторонних
примесей
22 кольцевую зали
цовку не применя
ют. для банки t* 38
возможно не при
менять.
Середина порции
заполнена мясом
внутренней заклад
ки: розочкой, лап
шой или смесью из
обрезков толстого
мяса и ломаного
мяса всех частей
крабовых конечно
стей. кроме тонкою
tie допускается
П р и м е ч а н и е - Для других банок способ залицовки определяет изготовитель.
5.2.7 Количественное соотношение частей мяса краба и масса мяса краба в консервах должно
соответствовать нормам, указанным в таблице 3.
6