ГОСТ 7403—2015
7.5 Определение массы мяса крабов в консервах
7.5.1 Сущность метода
Метод основан на отделении мяса краба в консервах из исследуемого образца от выделившегося
бульона, определении его массы взвешиванием.
7.5.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы:
- весы неавтоматического действия III класса точности с пределом допускаемой абсолютной по
грешности взвешивания не более ± 0.5 г по ГОСТ OIML R 76-1:
- нож консервный по нормативным документам, действующим на территории государства, приняв
шего стандарт;
- сетка проволочная с размером ячеек 2.8*2.8 мм по ГОСТ 6613;
- часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3945;
- термометр жидкостной стеклянный с диапазоном измеряемой температуры от 0 °С до 100 °С и це
ной деления 1°С по ГОСТ 28498.
7.5.3 До проведения контроля отобранные банки с консервами выдерживают не менее 12 ч при
температуре от 20 °С до 30 °С. Банку вскрывают, извлекают порцию вместе с пергаментом и выклады
вают на сито, освобождают мясо краба от пергамента, наклоняют сито под углом от 17 0до 20 ° и дают
возможность бульону стекать в течение 2 мин. отсчитывая время от момента выкладывания порции без
пергамента на сито. Порцию мяса краба взвешивают с абсолютной погрешностью ± 0.5 г. не допуская
потерь мяса.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортируют консервы всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок гру
зов. действующими на данном виде транспорта при установленных изготовителем условиях хранения.
8.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.3 Транспортирование консервов, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
8.4 Срок годности и условия хранения консервов устанавливает изготовитель.
Рекомендуемые условия хранения и срок годности консервов приведены в приложении Б.
9