ГОСТ 33336—2015
- сусло виноградное;
- сусло виноградное спиртованное (мистель) с учетом требований, приведенных в приложении Б;
- сусло виноградное сульфитированиое;
- сусло виноградное концентрированное;
- сусло виноградное концентрированное ректификованное;
- виноматериалы ликерные по ГОСТ 32715;
- сахар-лесок по ГОСТ 21;
- сахар белый по ГОСТ 31895. ГОСТ 31361;
- дрожжи винные чистой культуры;
- дистиллят коньячный по ГОСТ 31728;
- кислоту винную пищевую (Е334) по ГОСТ 21205;
- кислоту лимонную моногидрат пищевую (ЕЗЗО) по ГОСТ 908;
- кислоту молочную пищевую (Е270) по ГОСТ 490;
- кислоту яблочную пищевую (Е296) по ГОСТ 32748;
- кислоту аскорбиновую пищевую (Е300) по нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт;
- ангидрид сернистый жидкий технический по ГОСТ 2918;
- двуокись углерода газообразную или жидкую по ГОСТ 8050;
- азот газообразный или жидкий по ГОСТ 9293;
- аргон газообразный или жидкий по ГОСТ 10157;
- воздух сжатый.
П р и м е ч а н и е — Общее количество вводимых кислот: винной, яблочной и молочной не должно
превышать 1,5 г/дм3в пересчете на винную кислоту.
Допускается использование других технологических вспомогательных средств по [2] или
нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт,
которые в контакте с игристыми винами обеспечивают сохранение их качества и безопасности.
5.3 Упаковка
5.3.1 Упаковка игристых вин должна соответствовать требованиям [3] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.2 Игристые вина разливают в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117.2. ГОСТ 32131. а также в
бутылки других форм и размеров, в т. ч. декоративные с декорированной поверхностью,
обеспечивающие сохранение качества и безопасности игристых вин. при условии соответствия их
требованиямк термическойстойкостипоГОСТ13903и сопротивлениювнутреннему
гидростатическому давлению по ГОСТ 13904.
Розлив вина в повторно используемые бутылки не допускается.
5.3.3 Розлив игристых вин в стеклянные бутылки осуществляют по уровню. Высота уровня
заполнения бутылки игристым вином, считая от верхней плоскости торца венчика горловины бутылки
(высота газовой камеры), должна составлять (8 ± 1) см при температуре (20.0 ± 0.5)
°С.
Допускаемые отклонения по высоте уровня заполнения игристым вином для бутылок других
форм и размеров устанавливает изготовитель при условии сохранения качества и безопасности
готового продукта.
Фактический объем игристого вина в одной упаковочной единице должен соответствовать
номинальному количеству, указанному в маркировке продукта на потребительской упаковке с учетом
допускаемых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений от номинального количества — по ГОСТ
8.579 (приложение А).
Партия игристых вин в потребительской упаковке должна соответствовать требованиям ГОСТ
8.579 (подраздел 5.1).
5.3.4 Укупорочные средства должны соответствовать требованиям [3] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт. ГОСТ 32179.
5.3.5 Бутылки с игристыми винами укупоривают корковой пробкой по ГОСТ 5541, или
полимерной пробкой, или пробками из других материалов, обеспечивающих герметичное
укупоривание. сохранение качества и безопасности игристых вин.
Коллекционное игристое вино укупоривают сборными корковыми пробками.
Игристые жемчужные вина, разлитые во все виды потребительской упаковки, а также игристые
вина, разлитые в бутылки объемом 0.375 дм3и менее, рекомендуется укупоривать винтовой пробкой.
7