ГОСТ 33336—2015
Приложение А
(обязательное)
Требования к столовым виноматериалам для игристых вин традиционного наименования
А.1 Требования по органолептическим показателям приведены в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Н аименование
показателя
Характеристика
Цвет
В столовых виноматериалах, приготовленных из белых сортов винограда. — от
светло-соломенного до соломенного, из красных сортов винограда — от светло-
розовогодо розового
Аромат Винный, соответствующий сорту винограда, без посторонних тонов и тонов
окисленности
ВкусГармоничный, без посторонних тонов
А.2 Требования по физико-химическим показателям приведены в таблице А.2.
Т а б л и ц а А.2
Н аименование показателя
Значение показателя
Объемная доля этилового спирта. %
Массовая концентрация сахаров, г/дм4, не более
Массовая концентрация приведенного экстракта, г/дм5, не менее
9.5—12.5
4.0
17.0
Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на винную кислоту),6.0—10.0
г/дм"
Массовая концентрация лимонной кислоты, г/дм5, не более1.0
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную кислоту), г/дм3.
не более0.80
Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм3. не более 100
Массовая концентрация железа, мг/дм3. не более15,0
10