ГОСТ 33336—2015
Окончание таблицы 2
Наименование показателя
Значение показателя
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную кислоту). т!цм\
не более:
- для белых и розовых
- красных
Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм3. не более
1.0
1.2
200
Массовая концентрация приведенного экстракта, г/дм3, не менее:
- для белых
- розовых
- красных
16,0
17.0
18.0
- игристых и игристых жемчужных вин географического наименования и с
защищенным географическим указанием
белых
розовых
красных
17,0
18.0
19,0
- игристых и игристых жемчужных вин с защищенным наименованием места
происхождения
белых
розовых
красных
Массовая концентрация железа. мг/дм3. не более
18.0
19.0
20.0
10.0
Давление двуокиси углерода в бутылке при температуре 20 °С. кПа:
- для игристых вин
- игристых жемчужных вин
- игристых вин традиционного наименования
Не менее 300
От 100 до 250
Не менее 350
Для игристых и игристых жемчужных вин с защищенным географическим указанием и с защищенным
наименованием места происхождения, произведенных в результате неполного спиртового брожения
виноградного сусла в герметичных сосудах, при условии обеспечения общей объемной доли этилового спирта не
менее 10.0 %.
П р и м е ч а н и е — Для игристых вин конкретных наименований (кроме игристых вин традиционного
наименования) должно быть установлено значение объемной доли этилового спирта с учетом допускаемых
отклонений ±1.0% .
5.1.4Содержание токсичных элементов не должно превышать значений, установленных в [1]
или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2Требования к сырью, пищевым добавкам и технологическим вспомогательным
средствам
5.2.1Для производства игристых вин применяют сырье, пищевые добавки и технологические
вспомогательные средства, по показателям безопасности соответствующие требованиям [1], [2] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт:
- виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки по ГОСТ 31782.
Для игристых вин традиционного наименования — виноград следующих ампелографических сортов
(далее — сорта): Шардоне (Chardonnay). Пино черный (Pinot Noir. Pinot Franc). Пино менье (Pinot
Meunier), Пино белый (Pinot Blanc). Пино серый (Pinot Gris), Совиньон (Sauvignon). Алиготе (Aligot6),
Траминер розовый (Traminer Rose). Сильванер (Silvaner), Рислинг (Risling), Каберне Совиньон
(Cabernet Sauvignon). Кокур белый. Пухляковский, Шампанчик. Фетяска (Леанка).
П р и м е ч а н и е — Допускается использовать сорта:
- для Армении — Лалвари. Воскеат, Мсхапи. Баян Ширей:
- Казахстана. Кыргызстана — Кульджинский, Ркацители;
- Узбекистана. Таджикистана — Баян Ширей. Кульджинский. Сояки:
- виноматериалы столовые сухие и вииоматериалы неполного спиртового брожения по ГОСТ
32030 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт, с учетом требований, приведенных в приложениях А и Б.
П р и м е ч а н и е — Вино наливом (виноматериалы) для производства игристых вин традиционного
наименования должны иметь наименование используемого сорта;
6