ГОСТ 33336—2015
П р и м е ч а н и е — Производство игристого жемчужного вина с защищенным наименованием места
происхождения ограничено данным географическим объектом.
Игристыежемчужныевинасзащищеннымнаименованиемместапроисхождения,
произведенные в результате неполного спиртового брожения виноградного сусла в герметичных
сосудах, могут иметь объемную долю этилового спирта от 6.0 % до 12,5 % при условии обеспечения
общей объемной доли этилового спирта не менее 10,0 %.
3.9 игристое вино традиционного наименования: Игристое вино с объемной долей этилового
спирта от 10,5 % до 13.0 %, насыщенное двуокисью углерода в герметичных сосудах под давлением в
результате вторичного брожения столовых виноматериалов. выработанных из определенных сортов
винограда идавлением двуокиси углерода в бутылке не менее 350 кПа при температуре 20 °С.
П р и м е ч а н и е — Традиционное наименование состоит из слова «шампанское» в сочетании с
прилагательным, производным от названия государства-изготовителя (Белорусское шампанское. Казахстанское
шампанское, Российское шампанское и др.).
3.10 игристое вино выдержанное: Игристое вино, выдержанное после окончания вторичного
брожения не менее:
- 6 мес — произведенное путем брожения в резервуарах;
- 9 мес — произведенное путем брожения в бутылках.
3.11 игристое вино коллекционное: Игристое вино, произведенное путем брожения в
бутылках, выдержанное после окончания вторичного брожения не менее двух лет, а для игристых вин
традиционного наименования — не менее трех лет.
4 Классификация
4.1 Игристые вина подразделяют:
* на игристое вино:
- игристое жемчужное вино;
- игристое вино традиционного наименования.
Игристые вина в зависимости от срока выдержки после окончания вторичного брожения могут
быть выдержанными и коллекционными.
4.2 Игристые вина в зависимости от массовой концентрации сахаров подразделяют:
- на экстра брют;
- брют;
* сухие;
- полусухие;
- полусладкие;
- сладкие.
4.3 Игристые вина (кроме игристых вин традиционного наименования) по цвету подразделяют:
- на белые;
- розовые;
- красные.
Игристые вина традиционного наименования по цвету подразделяют на белые и розовые.
4.4 Игристые вина (кроме игристых вин традиционного наименования) в зависимости от
категории могут быть:
- географического наименования;
- с защищенным географическим указанием;
- с защищенным наименованием места происхождения.
Игристые вина географического наименования, с защищенным географическим указанием и с
защищенным наименованием места происхождения могут быть выдержанными и коллекционными.
Порядок присвоения игристым винам категорий «с защищенным географическим указанием» и
«с защищенным наименованием места происхождения» — утверждает уполномоченный орган
государства-изготовителя.
4