ГОСТ 33336—2015
Приложение Б
(обязательное)
Требования к сухим столовым виноматориалам и виноматериалам неполного спиртового
брожения, слиртованному виноградному суслу (мистелю)
Б.1 Требования по физико-химическим показателям приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Наимеиооамис показателя
Знамение
показателя
9.0—13.0
7.0— 12.0
12.0—15.0
Объемная доля этилового спирта. %
- для виноматвриала:
сухого
неполного спиртового брожения
- спиртованного виноградного сусла (мистеля)
Массовая концентрация сахаров, г/дм", не более
- для виноматвриала:
сухого
неполного спиртового брожения
4.0
140.0
5.5—10.0
4.0—8.0
Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на винную кислоту) с учетом
допускаемых отклонений, г/дм-1
- для виноматвриала:
сухого
неполного спиртового брожения
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную кислоту), г/дм3, не
более
- для белого и розового
- красного
0.8
1.0
16.0
17.0
18.0
17.0
18.0
19.0
18.0
19.0
20.0
1.0
Массовая концентрация приведенного экстракта, г/дм’1, не менее
- для белого
- розового
- красного
- в виноматвриалах для игристых и игристых жемчужных вин географического
наименования и с защищенным географическим указанием
белых
розовых
красных
- в виноматвриалах для игристых и игристых жемчужных вин с защищенным
наименованием места происхождения
белых
розовых
красных
Массовая концентрация лимонной кислоты, г/дм3, не более
- для виноматвриала
Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм’, не более
- для виноматвриала:
сухого
неполного спиртового брожения
100
200
11